Tomates Crevettes(Tomaattiravut)
Shrimp Tomatoes
Klassinen belgialainen alkupala tai kevyt ateria, jossa ontoksi koverrettuihin tomaatteihin on täytetty kermaista harmaata katkarapua, majoneesia ja tuoreita yrttejä. Se on virkistävä ja maukas ruokalaji, joka on erityisen suosittu kesällä.
🧂 Ainekset
- 4 Suuret kypsät tomaatit
- 300 g Kypsät harmaat katkaravut(kuorittuna ja suolitettuna)
- 4 tbsp Majoneesi(laadukas)
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettuna)
- 1 tbsp Tuore ruohosipuli(hienonnettuna)
- 1 tsp Sitruunamehu
- Suola(maun mukaan)
- Valkopippuri(maun mukaan)
- Salaatinlehdet(tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Leikkaa varovasti neljäsosa ylimmästä osasta jokaisesta tomaatista pois. Koverra varovasti sisus lusikalla, jättäen tomaatin kuoren ehjäksi. Säästä koverrettu sisus toiseen käyttöön.
💡 Ammattilaisvinkit: Ole varovainen, ettet puhkaise tomaatin seinämiä. - 2
Käännä tomaattikuoret ylösalaisin talouspaperin päälle valuttamaan ylimääräinen neste. Anna niiden olla noin 10-15 minuuttia.
- 3
Yhdistä keskikokoisessa kulhossa kypsät harmaat katkaravut, majoneesi, hienonnettu persilja, hienonnettu ruohosipuli ja sitruunamehu.
- 4
Mausta katkarapuseos suolalla ja valkopippurilla maun mukaan. Sekoita varovasti yhdistääksesi ainekset.
💡 Ammattilaisvinkit: Valkopippuri on suositeltavaa sen hienovaraisen maun ja ulkonäön vuoksi. - 5
Lusikoi katkarapuseos varovasti valutettuihin tomaattikuoriin, täyttäen ne runsaasti.
- 6
Aseta täytetyt tomaatit salaatinlehtien päälle tarjoilulautasille.
- 7
Tarjoile heti alkupalana tai kevyenä pääruokana. Usein tarjoillaan rapean leivän tai ranskalaisten kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoillaan mieluiten kylmänä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä tuoreimpia, laadukkaimpia harmaita katkarapuja parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Älä sekoita katkaraputäytettä liikaa, jotta katkaravut eivät muutu mössöksi.
- ✓Jos harmaita katkarapuja ei ole saatavilla, pieniä kypsiä katkarapuja voi käyttää korvikkeena, vaikka maku eroaisikin.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus cayennepippuria tai tilkka kuumaa kastiketta tuomaan hieman tulisuutta.
- Lisää hienonnettua selleriä tai kurkkua tuomaan lisää rapeutta.
- Täytteeseen voi lisätä pienen määrän hienonnetuksi keitetyksi kananmunaksi.