Belizean Boil Up
Belizean Boil Up, jota kutsutaan usein 'kansan padaksi', on runsas, yhden kattilan ateria, joka sisältää sekoituksen aineksia, kuten suolattua lihaa (esim. sianhäntä), kalaa, juureksia (jamssi, maniokki, bataatti), vihreitä banaaneja, kypsiä paahdettuja banaaneja ja keitettyjä munia. Kaikki haudutetaan yhdessä ja tarjoillaan usein yksinkertaisen tomaattipohjaisen kastikkeen ja keitettyjen mykyjen kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 lb Suolattu sianhäntä tai suolattu naudanliha(huuhdeltu ja esikeitetty ylimääräisen suolan poistamiseksi)
- 1 lb Kiinteitä valkolihaisia kalafileitä(kuten snapper tai meribassi, paloiteltuna)
- 1 lb Jamssi(kuorittu ja leikattu 3-tuumaisiksi paloiksi)
- 1 lb Maniokki (yuca)(kuorittu ja leikattu 3-tuumaisiksi paloiksi)
- 1 lb Bataatit(kuorittu ja leikattu 3-tuumaisiksi paloiksi)
- 2 Vihreät banaanit(kuorittu ja leikattu 2-tuumaisiksi paloiksi)
- 2 Kypsät paahdetut banaanit(kuorittu ja leikattu 2-tuumaisiksi paloiksi)
- 4 large Munat(kovaksi keitettyinä ja puolitettuina)
- 6 cups Vesi(tai tarpeen mukaan)
- 3 Tomaatit(kuutioituina)
- 1 Sipuli(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 2 tbsp Kookosöljy tai kasviöljy
- Suola ja mustapippuri(maun mukaan)
- 2 cups Jauhot(mykyjä varten)
- 1 tsp Leivinjauhe(mykyjä varten)
- 0.5 cup Vesi(mykyjä varten)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele suolattu sianhäntä tai naudanliha huolellisesti. Keitä vedessä 30–40 minuuttia, vaihda vesi kerran puolivälissä ylimääräisen suolan poistamiseksi. Valuta ja aseta sivuun.
- 2
Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes tuoksuu.
- 3
Lisää esikeitetty suolattu liha kattilaan ja sekoita muutaman minuutin ajan. Kaada päälle 6 kupillista vettä ja kiehauta. Hauduta 10 minuuttia.
- 4
Lisää kattilaan kuutioitu jamssi, maniokki, bataatit, vihreät banaanit ja kypsät paahdetut banaanit. Lisää tarvittaessa lisää vettä peittämään ainekset. Kypsennä, kunnes ne ovat mureita, noin 15–20 minuuttia.
- 5
Samalla kun juurekset kypsyvät, valmista mykyt: Yhdistä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja ripaus suolaa. Lisää vähitellen vettä ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi. Muotoile pieniksi palloiksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä vaivaa taikinaa liikaa. - 6
Lisää kala- ja puolitettujen kovaksi keitettyjen munien palat varovasti kattilaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Varo rikkomasta kalaa. - 7
Aseta valmistetut mykkypallot muiden ainesten päälle kattilaan. Peitä ja kypsennä vielä 10–15 minuuttia, tai kunnes mykyt ovat kypsiä ja kala mureaa.
- 8
Samalla kun boil up valmistuu, valmista kastike: kuullota kuutioituja tomaatteja erillisessä pienessä kattilassa, kunnes ne pehmenevät. Mausta suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Vaihtoehtoisesti jotkut suosivat yksinkertaista lientä boil up -kattilasta kastikkeena. - 9
Tarjoile Boil Up kuumana, kaikki ainekset aseteltuna lautaselle tai matalaan kulhoon. Lusikoi tomaattikastiketta päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä ruoka on tarkoitettu nautittavaksi kaikkien elementtien yhdessä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että suolattu liha on huuhdeltu ja esikeitetty, jotta ruoasta ei tule liian suolaista.
- ✓Saatavilla olevista juureksista voidaan käyttää erilaisia juureksia.
- ✓Joissakin versioissa lisätään liemeen kookosmaitoa lisärikkauden saamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita proteiineja, kuten kanaa tai sianlihaa.
- Jotkut perheet lisäävät liemeen tilkan kookosmaitoa.