Gboma Dessi
Chicken and Spinach Stew
Gboma Dessi on maukas ja runsas muhennos, jossa on mureaa kanaa ja nuudintunutta pinaattia täyteläisessä, maustetussa tomaattipohjaisessa kastikkeessa. Se on lohdullinen ruoka, joka korostaa tuoreiden vihreiden ja aromaattisten mausteiden käyttöä, jotka ovat yleisiä Beniniläisessä keittiössä.
🧂 Ainekset
- 1.5 lbs Kanan reisipaloja(luuttomia, nahattomia, leikattu noin 5 cm paloiksi)
- 4 tbsp Oliiviöljy
- 1 medium Sipuli(kuorittu ja kuutioitu)
- 4 large Valkosipulinkynsiä(kuorittu ja hienonnettu)
- 1 inch knob Tuoretta inkivääriä(raastettu)
- 1 to 3 Tulisia chilejä (esim. habanero)(siemenet poistettu ja kuutioitu, maun mukaan)
- 2 medium Tomaatteja(kuutioitu)
- 2 tbsp Tomaattipyreetä
- 2 cups Kananlientä
- 0.25 cup Jauhettuja manteleita tai kurpitsansiemeniä(sakeuttamiseen)
- 1 pound Pinaattia(tuoretta, pilkottua)
- 1 tsp Jauhettuja anisnsiemeniä
- 1 tsp Jauhettua kardemummaa
- 1 tsp Jauhettua inkivääriä
- 1 tsp Jauhettua muskottipähkinää
- 0.75 tsp Suolaa(tai maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat jauhetulla aniiksella, kardemummalla, inkiväärillä, muskottipähkinällä ja suolalla. Laita sivuun.
- 2
Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää maustetut kanapalat ja paista, kunnes ne ovat ruskistuneet kaikilta puolilta. Poista kana pannusta ja laita sivuun.
- 3
Lisää loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä samaan pannuun. Lisää kuutioitu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5 minuuttia.
- 4
Lisää pannulle hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 5
Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit, tomaattipyree ja kuutioidut chilit. Kypsennä 3-5 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat hajota.
- 6
Kaada joukkoon kananliemi ja sekoita jauhetut mantelit (tai kurpitsansiemenet) kastikkeen sakeuttamiseksi. Anna kiehahtaa.
- 7
Lisää ruskistetut kanapalat takaisin pannuun. Peitä kannella ja anna hautua keskilämmöllä noin 20 minuuttia, jotta kana kypsyy ja maut yhdistyvät.
- 8
Sekoita joukkoon pilkottu pinaatti ja kypsennä, kunnes se on nuudintunut, noin 5 minuuttia.
- 9
Maista ja säädä suolan määrää tarvittaessa. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisää chilejä, jos haluat ruoasta tulisempaa.
- ✓Jauhettuja kurpitsansiemeniä voi käyttää sakeuttamiseen mantelijauhon sijasta.
- ✓Varmista, että kana on kypsää ennen pinaatin lisäämistä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Kanan sijaan voi käyttää naudanlihaa tai lammasta.
- Lisää muiden lehtivihreiden, kuten lehtikaalin tai ruusukaalinlehtien, joukkoon tai niiden sijaan.