Moyo de Poulet Fumé(Savustettu kanapata)
Smoked Chicken in Sauce
Moyo de Poulet Fumé on perinteinen beniniläinen ruokalaji, jossa savustettua kanaa haudutetaan täyteläisessä, maukkaassa tomaattipohjaisessa kastikkeessa aromaattisten mausteiden kera. Se on herkullinen ja runsas ateria, joka tarjoillaan usein riisin tai banaanien kanssa.
🧂 Ainekset
- 2.5 lb Savustettu kana(nahaton, leikattu annospaloiksi (tilalle käy myös rotisseriekana tai grillattu kana))
- 6 medium Kypsät tomaatit(kuorittu, siemenet poistettu ja pilkottu (tai 1 (28 oz) tölkki kuutioituja tomaatteja))
- 2 medium Kelta-sipulit(ohuiksi viipaloituina)
- 0.25 cup Kananliemi(vähäsuolainen)
- 1 tablespoon Maapähkinäöljy
- 2 teaspoons Soijakastike(vähäsuolainen tai tamari)
- 2 whole Habanero-chilit(pistoja tehty haarukalla)
- 1 cube Maggi tai kanaliemikuutio(murskattu)
- 1 teaspoon Savustettu paprika(lisää 1,5 tl, jos käytät rotisseriekanaa tai grillattua kanaa)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Jos käytät kokonaista savustettua kanaa, leikkaa se 4 annospalaksi, heitä selkäranka pois. Jos käytät valmiiksi kypsennettyä kanaa, revi se suuriksi paloiksi.
- 2
Kuumenna maapähkinäöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sipulit ja kuullota 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- 3
Lisää sipuleihin murskattu liemikuutio ja savustettu paprika, sekoita mausteiden sekoittumiseksi. Murskaa liemikuutio sekoitusvälineelläsi.
- 4
Lisää kattilaan pilkotut tomaatit (mehuisineen), soijakastike, pistetyt habanero-chilit ja kanapalat.
- 5
Kiehauta seos, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua paljaaltaan noin 20 minuuttia, tai kunnes maut ovat tasaantuneet ja sipulit ovat pehmeitä. Sekoita silloin tällöin.
- 6
Poista ja heitä habanero-chilit pois ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana riisin tai muusin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Syvemmän savuisen maun saamiseksi voit savustaa oman kanasi. Mausta kokonainen kana suolalla, juustokuminalla ja savustetulla paprikalla, savusta sitten 120°C (250°F) lämpötilassa, kunnes sisälämpötila saavuttaa 74°C (165°F).
- ✓Jos tuoreet tomaatit eivät ole riittävän maukkaita, lisää 8 unssin tölkki tomaattikastiketta syvyyden lisäämiseksi.
- ✓Säädä habanero-chilien määrää maun mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Tarjoile banaanimuusin (joissain alueilla nimellä 'yams') sijaan.
- Lisää kastikkeeseen muita mausteita, kuten juustokuminaa tai valkosipulijauhetta, monipuolisuuden lisäämiseksi.