Igname Frit avec Sauce Tomate Poivrée(Paistettu bataatti mausteisella tomaattikastikkeella)
Rapeita paistettuja bataattipaloja tarjoiltuna kirkkaan ja mausteisen tomaatti-paprikakastikkeen kera, suosittu katuruoka ja alkupala.
🧂 Ainekset
- 1 kg Bataatti(kuorittu ja leikattu 2,5 cm kuutioiksi)
- 400 g Tomaatit(tuoreet, hienonnetut)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 or to taste Scotch bonnet -chili(siemenet poistettu ja hienonnettu)
- 500 ml Kasviöljy(paistamiseen)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(rouhittu)
- 1 tbsp Rapujauhe(valinnainen, lisämausteeksi)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy syvässä pannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Varmista, että öljyä on riittävästi bataattipalojen upottamiseen.
💡 Ammattilaisvinkit: Öljyn tulee olla tarpeeksi kuumaa, jotta bataatti sihisee heti kosketuksesta. - 2
Lisää bataattikuutiot varovasti kuumaan öljyyn erissä, varmistaen, ettei pannu täyty liikaa. Paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita kaikilta puolilta.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä reikäkauhaa paistettujen bataattien nostamiseen ja valuta ne talouspaperin päällä. - 3
Valmista kastike bataattien paistuessa. Kuullota erillisessä kattilassa hienonnettua sipulia 1–2 ruokalusikallisessa paistoöljyä (tai uutta öljyä), kunnes se on pehmennyt.
- 4
Lisää kattilaan hienonnettu valkosipuli ja scotch bonnet -chili. Kypsennä 1 minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 5
Sekoita joukkoon hienonnetut tomaatit, suola, mustapippuri ja rapujauhe (jos käytät). Kypsennä noin 10–15 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes tomaatit ovat hajonneet ja kastike on sakeutunut.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit muussata tomaatteja haarukalla kypsennyksen aikana, jotta ne hajoavat nopeammin. - 6
Maista kastiketta ja säädä mausteita tarpeen mukaan. Kastikkeen tulee olla maukasta ja hieman mausteista.
💡 Ammattilaisvinkit: Kastikkeen voi tarjoilla paloina tai soseuttaa tasaiseksi. - 7
Tarjoile kuumat, rapeaksi paistetut bataattipalat mausteisen tomaatti-paprikakastikkeen kera dippaukseen.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä ruoka nautitaan parhaiten heti, kun bataatti on vielä rapeaa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että bataatti on kuivaa ennen paistamista öljyn roiskumisen estämiseksi.
- ✓Säädä scotch bonnet -chilin määrää tulisuuden säätämiseksi.
- ✓Rapujauhe lisää selkeän umamin maun, joka on yleinen Länsi-Afrikan keittiössä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää lusikallinen tomaattipyreetä kastikkeeseen syvemmän värin ja maun saamiseksi.
- Tarjoile grillatun kalan tai kanan kera.