Poulet et Tilapia en Sauce Arachide(Kana- ja tilapijauhelihakastike)
Täyteläinen ja maukas ruokalaji, jossa yhdistyvät mureat kanan- ja liukkaat tilapialihapalat haudutettuna suolaisessa maapähkinäkastikkeessa, usein tarjoiltuna riisin tai fudun kanssa.
🧂 Ainekset
- 500 g Kanan reisipalat(luulliset, nahallisesta, paloiksi leikatut)
- 400 g Tilapiafileet(paloiksi leikatut)
- 250 g Maapähkinävoi(sokeriton, sileä)
- 2 medium Sipulit(hienonnetut)
- 400 g Tomaatit(murskatut tai soseutetut)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1 small Scotch bonnet -pippuri(hienonnettu (valinnainen, tulisuutta varten))
- 3 tbsp Kasviöljy
- 500 ml Kananliemi
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(rouhittu)
- 2 Laakerinlehdet
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Paista kanapaloja kaikilta puolilta kauniin ruskeiksi. Nosta kanat pois ja laita sivuun.
- 2
Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kuullota niitä, kunnes ne pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja hienonnettu scotch bonnet -pippuri (jos käytät). Kypsennä 1 minuutin ajan, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 4
Lisää murskatut tomaatit, suola ja mustapippuri. Kypsennä 5 minuuttia välillä sekoittaen.
- 5
Erottele kulhossa maapähkinävoi ja vatkaa se pienellä määrällä lämmintä vettä tai kananlientä sileäksi. Lisää tämä seos kattilaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että maapähkinävoi liukenee hyvin paakkujen välttämiseksi. - 6
Nosta paistetut kanat takaisin kattilaan. Lisää kananliemi ja laakerinlehdet. Anna kiehahtaa, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 30 minuuttia tai kunnes kana on mureaa.
- 7
Lisää varovasti tilapia-palat kastikkeeseen. Peitä ja anna hautua vielä 10-12 minuuttia tai kunnes kala on kypsää ja lohkeilee helposti.
💡 Ammattilaisvinkit: Varo kypsentämästä kalaa liikaa. - 8
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Poista laakerinlehdet ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile kuumana riisin, fudun tai keitettyjen jamssien kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Sileämmän kastikkeen saat, jos soseutat kuullotetut sipulit, valkosipulin ja inkiväärin ennen tomaattien lisäämistä.
- ✓Säädä scotch bonnet -pippurin määrää oman maun mukaan.
- ✓Jos kastike muuttuu liian paksuksi, lisää hieman lisää kananlientä tai vettä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten paprikoita tai okraa.
- Korvaa kana naudan- tai lampaanlihalla saadaksesi erilaisen makumaailman.