Poulet et Tilapia en Sauce Gombo(Kanaa ja Tilapiaa Okrakastikkeessa)
Maukas ruokalaji, jossa yhdistyvät kana ja tilapia täyteläisessä, okraan perustuvassa kastikkeessa, usein tarjoiltuna riisin tai fudun kanssa.
🧂 Ainekset
- 500 g Kanafileepaloja
- 400 g Tilapiafileitä(leikattuna paloiksi)
- 500 g Okraa(tuoretta tai pakastettua, pilkottuna)
- 1 large Sipulia(pilkottuna)
- 400 g Tomaatteja(murskattuina tai soseutettuina)
- 4 cloves Valkosipulia(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääriä(raastettuna)
- 1 small Scotch bonnet -paprikaa(hienonnettuna (valinnainen, tulisuutta varten))
- 3 tbsp Kasviöljyä
- 2 tbsp Ravurijauhetta
- 1 tsp Suolaa(tai maun mukaan)
- 2 cups Vettä
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla ja pippurilla. Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Ruskista kanaa kaikilta puolilta, poista sitten ja laita sivuun.
- 2
Lisää pilkottu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja pilkottu scotch bonnet -paprika (jos käytät) ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Sekoita murskatut tomaatit joukkoon ja kypsennä 5-7 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes kastike hieman sakenee.
- 4
Palauta ruskistettu kana kattilaan. Lisää vesi, ravurijauhe ja suola. Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja anna hautua 20 minuuttia, tai kunnes kana on melkein kypsää.
- 5
Lisää pilkottu okra kattilaan. Sekoita hyvin, peitä kannella ja jatka hautumista vielä 15-20 minuuttia, tai kunnes okra on mureaa ja kastike on sakentunut haluamaasi koostumukseen. Sekoita välillä estääksesi pohjaan palamisen.
- 6
Lisää varovasti tilapiapalat kastikkeeseen. Kypsennä vielä 5-7 minuuttia, tai kunnes kala on kypsää ja lohkeilee helposti. Varo ylikypsentämästä kalaa.
- 7
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoile kuumana riisin, fudun tai suosikkisi kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saaäkkäyttä kastiketta varten voit soseuttaa osan okrasta ennen sen lisäämistä.
- ✓Älä ylikypsennä tilapiaa, sillä se voi kuivua.
- ✓Säädä scotch bonnet -paprikan määrää maun mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita tai pinaattia.
- Käytä tilapäisenä tai muuta kiinteää kalaa tilapäisen sijaan.