Bhutanese Buckwheat Flour Pancakes with Honey and Butter(Bhutanilaiset tattarijauhopleivät hunajalla ja voilla)
Yksinkertaiset mutta täyttävät, nämä bhutanilaiset tattarijauhopleivät, jotka tunnetaan nimellä 'Kuru Khurle', ovat peruselintarvike aamiaiseksi tai välipalaksi. Ne on valmistettu ravinteikkaasta tattarijauhosta, ja niillä on selkeä pähkinäinen maku ja hieman tiivis rakenne. Tarjoillaan tyypillisesti lämpiminä paikallisen hunajan valuessa päälle ja voinokareen kera, ne tarjoavat maistiaisen perinteisestä bhutanilaisesta kotiruoasta.
🧂 Ainekset
- 200 g Tattarijauho
- 50 g Monikäyttöinen vehnäjauho
- 1 tsp Leivinjauhe
- 0.5 tsp Suola
- 2 Munat
- 250 ml Maito
- 30 g Sula voi (plus lisää paistamiseen)
- as needed Paikallinen hunaja (tarjoiluun)
- as needed Voi (tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sekoita suuressa kulhossa tattarijauho, monikäyttöinen vehnäjauho, leivinjauhe ja suola vispilällä.
💡 Ammattilaisvinkit: Kuivien aineiden vispaaminen varmistaa kohotusaineiden ja suolan tasaisen jakautumisen. - 2
Sekoita erillisessä kulhossa munat, maito ja sula voi vispilällä, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että maito on huoneenlämpöistä, jotta munat eivät kypsy. - 3
Kaada kosteat ainekset kuivien ainesten joukkoon ja sekoita vispilällä vain sen verran, että ne juuri ja juuri yhdistyvät. Älä sekoita liikaa; muutama paakku on hyväksyttävää.
💡 Ammattilaisvinkit: Liiallinen sekoittaminen voi kehittää jauhojen gluteenia, mikä johtaa sitkeisiin lettuihin. - 4
Kuumenna kevyesti voideltu paistinpannu tai tarttumaton pannu keskilämmöllä. Kaada noin 1/4 kupillista taikinaa per lettu kuumalle pinnalle.
💡 Ammattilaisvinkit: Keskilämpö varmistaa, että letut kypsyvät läpi palamatta. - 5
Paista 2–3 minuuttia per puoli, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Käännä, kun pintaan alkaa muodostua kuplia.
💡 Ammattilaisvinkit: Etsi pieniä kuplia, jotka ilmestyvät pintaan, merkkinä kääntämisestä. - 6
Toista lopun taikinan kanssa, lisää tarvittaessa pannulle lisää voita.
💡 Ammattilaisvinkit: Pyyhi pannu puhtaaksi erien välillä tarvittaessa, jotta palaneet osat eivät tartu. - 7
Tarjoile letut lämpiminä, pinottuna, paikallisen hunajan valuessa päälle ja voinokareen kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Nämä letut nautitaan parhaiten tuoreina paistinpannulta.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat hieman makeampia lettuja lisäämällä ruokalusikallisen sokeria kuiviin aineksiin.
- ✓Jos taikina vaikuttaa liian paksulta, lisää hieman lisää maitoa, yksi ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen.
- ✓Tattarijauhot voivat vaihdella karkeudeltaan; säädä paistoaikaa tarvittaessa hieman.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kanelia tai kardemummaa kuiviin aineksiin maustamaan niitä.
- Tarjoile tuoreiden hedelmien, kuten marjojen tai viipaloitujen banaanien kera.
- Suolaisempaan versioon jätä hunaja pois ja tarjoile juuston tai paistetun kananmunan kera.