Bhutanese Buckwheat Pancakes(Bhutanilaiset tattarilettu)
Kuru Tsampa
Yksinkertainen mutta ravitseva ruokalaji paahdetusta tattarijauhosta, jota nautitaan usein aamiaisena tai välipalana. Se on bhutanilaisissa kodeissa, erityisesti maaseudulla, peruselintarvike.
🧂 Ainekset
- 2 cups Paahdettu tattarijauho
- 1.5 cups Vesi(suunnilleen, säädä koostumusta)
- for cooking Voi tai öljy
- a pinch Suola
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä sekoituskulhossa paahdettu tattarijauho ja ripaus suolaa.
- 2
Lisää vähitellen vettä ja sekoita jatkuvasti muodostaen paksu taikina. Koostumuksen tulisi olla kuin perinteisen lettutaikinan, mutta hieman paksumpi.
- 3
Kuumenna kevyesti voideltua paistinpannua tai paistolevyä keskilämmöllä.
- 4
Kaada noin 1/4 kupillista taikinaa kuumalle pannulle kutakin lettua varten. Kypsennä 3-4 minuuttia per puoli, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
- 5
Toista lopun taikinan kanssa, lisäten tarvittaessa pannulle lisää voita tai öljyä.
- 6
Tarjoile Kuru Tsampa lämpimänä. Sitä voi nauttia sellaisenaan tai chilitahnan tai voinokareen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että tattarijauho on paahdettua aidon maun takaamiseksi. Jos käytät paahdatonta jauhoa, se on paahdettava kuivalla pannulla tuoksuvaksi.
- ✓Taikinan koostumus on avainasemassa; liian ohut taikina leviää pannulla liikaa, liian paksu taikina tekee letuista tiiviitä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan pieni määrä hienonnettuja kuivattuja chilejä saadaksesi tulista makua.
- Tarjoile hunaja- tai vaahterasiirapin kanssa makeampana versiona.