Bhutanese Chicken and Mushroom Curry(Bhutanilainen kana-sienicurry)
Tuoksuva ja maukas curry, jossa on mureaa kanaa ja maanläheisiä sieniä haudutettuna täyteläisessä, maustetussa kastikkeessa, jossa on usein vivahteita inkivääristä, valkosipulista ja chilistä. Tämä ruokalaji on lohdullinen ja aromaattinen edustus bhutanilaisesta kotiruoasta.
🧂 Ainekset
- 500 g Kanan reisipaloja(luuton, nahaton, paloiteltu suupalan kokoisiksi)
- 200 g Sekoitus sieniä(viipaloitu (esim. siitake, osterivinokas))
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 2-3 pieces Vihreät chilit(viilletty (säädä maun mukaan))
- 2 tbsp Rypsiöljy
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Korianterijauhe
- 1/2 tsp Juustokuminajauhe
- 1.5 cups Vettä tai kanaliemi
- to taste Suola
- for garnish Tuore korianteri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 2
Lisää kanapalat ja kypsennä, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet joka puolelta. Sekoita joukkoon viipaloidut sienet ja vihreät chilit.
- 3
Lisää kurkumajauhe, korianterijauhe, juustokuminajauhe ja suola. Sekoita hyvin, jotta kana ja sienet peittyvät mausteisiin.
- 4
Kaada päälle vesi tai kanaliemi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua 25-30 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja mureaa.
- 5
Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Viimeistele tuoreella korianterilla.
- 6
Tarjoile kuumana bhutanilaisen punariisin tai tavallisen riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaampaa curryä varten voit lisätä ruokalusikallisen voita tai tilkan kookosmaitoa kypsennyksen loppuvaiheessa.
- ✓Säädä vihreiden chilien määrää oman maustamieltymyksesi mukaan.
- ✓Varmista, että sienet kypsyvät mureiksi ja ovat vapauttaneet kosteutensa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten kuutioituja tomaatteja tai paprikoita.
- Kasvisversiossa voit korvata kanan kiinteällä tofulla tai paneerilla ja käyttää kasvisliemeä.