Goen Hogay(Kurkkusalaatti Goen Hogay)
Raikas ja eläväinen bhutanilainen kurkkusalaatti, Goen Hogay (dzongkhaksi 'kurkkusalaatti'), on ihastuttava sekoitus rapeita kurkkuja, mehukkaita tomaatteja ja kirpeää punaista sipulia. Se on maustettu pirteällä yhdistelmällä limen mehua, tuoretta korianteria ja vivahdus chiliä antamaan hienovaraista potkua.
🧂 Ainekset
- 2 medium Kurkku(ohuiksi viipaloitu)
- 2 large Tomaatit(kuutioitu)
- 1 large Punainen sipuli(ohuiksi viipaloitu)
- 2 Vihreät chilit(hienonnettu, maun mukaan)
- 0.25 cup Tuore korianteri(hienonnettu)
- 0.25 cup Tuoreet mintunlehdet(hienonnettu)
- 0.25 cup Bhutanilainen juusto tai feta-juusto(murusteltu)
- 1 tablespoon Limen mehu
- 0.5 teaspoon Sichuanpippuri jauhettu(tai maun mukaan)
- Suola(maun mukaan)
- 1 tablespoon Rypsiöljy
- 1 teaspoon Bhutanilainen punainen chilijauhe tai paprika(valinnainen, väriä ja mietoa lämpöä varten)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele kasvikset: Pese ja kuori kurkut halutessasi. Viipaloi ne ohuiksi. Kuutioi tomaatit suupalan kokoisiksi paloiksi. Viipaloi punainen sipuli ohuiksi.
- 2
Yhdistä suuressa kulhossa viipaloidut kurkut, kuutioidut tomaatit ja viipaloidut punaiset sipulit.
- 3
Lisää kulhoon hienonnetut vihreät chilit, hienonnettu tuore korianteri ja hienonnetut tuoreet mintunlehdet.
- 4
Mausta suolalla ja jauhetulla sichuanpippurilla maun mukaan. Jos käytät, lisää bhutanilainen punainen chilijauhe tai paprika.
- 5
Murustele feta- tai bhutanilainen juusto kasvisten päälle.
- 6
Valuta päälle rypsiöljyä ja limen mehua.
- 7
Sekoita ainekset varovasti keskenään, kunnes ne ovat hyvin yhdistyneet. Anna seistä vähintään 15-30 minuuttia ennen tarjoilua makujen tasaantumiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos kurkussa on paksu kuori tai suuria siemeniä, kuori se ja poista siemenet välttääksesi vetistä salaattia.
- ✓Säädä vihreiden chilien määrää haluamasi mausteisuuden mukaan.
- ✓Tämä salaatti on parhaimmillaan tuoreena, mutta sen voi valmistaa myös hieman etukäteen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus paahdettuja seesaminsiemeniä pähkinäisen maun saamiseksi.
- Käytä erilaisia chilejä erilaisten mausteisuustasojen saavuttamiseksi.