Bhutanese Red Rice Pilaf with Mushrooms(Bhutanilainen punariisipilaff sienillä)
Tuoksuva ja pähkinäinen pilaff, joka on valmistettu erityisestä bhutanilaisesta punariisistä, paistetuista sienistä ja aromaattisista yrteistä.
🧂 Ainekset
- 1.5 cups Bhutanilainen punariisi(raaka, huuhdeltu, kunnes vesi on kirkasta)
- 4 tbsp Oliiviöljy(jaettuna)
- 1 Pieni sipuli(hienonnettuna)
- 2 Timjaminoksia
- 3.25 cups Kasvisliemi
- 1.5 tsp Kosher-merisuolahiutaleet(jaettuna)
- 8 ounces Erilaisia tuoreita sieniä(esim. osterivinokas, shiitake, enoki, puhdistettu ja viipaloitu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää huuhdeltu punariisi ja paista sekoitellen, kunnes se on kevyesti paahtunut, noin 2 minuuttia.
- 2
Pienennä lämpöä. Lisää hienonnettu sipuli ja timjaminoksat. Kypsennä sekoitellen, kunnes sipuli on pehmennyt, noin 5 minuuttia.
- 3
Kaada päälle kasvisliemi ja 1 teelusikallinen suolaa. Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella, pienennä lämpöä ja anna hautua, kunnes vesi on imeytynyt jajyvät ovat kypsiä, noin 20 minuuttia. Jos vesi imeytyy kokonaan ja jyvät ovat edelleen kypsymättömiä, lisää 1/4 kuppia vettä, laita kansi takaisin ja jatka kypsentämistä koskematta.
- 4
Sillä välin kun riisi kypsyy, kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sienet ja loput 1/2 teelusikallista suolaa. Paista sekoitellen, kunnes sienet ovat kauniisti ruskistuneet ja pehmeitä.
- 5
Poista kypsästä riisistä timjaminoksat ja pöyhijyvät haarukalla. Sekoita joukkoon paistetut sienet. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Punariisin huolellinen huuhtelu on tärkeää ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.
- ✓Älä täytä paistinpannua liikaa sieniä paistaessa; tämä varmistaa, että ne ruskistuvat höyrystymisen sijaan.
- ✓Bhutanilaisessa punariisissä on ainutlaatuinen pähkinäinen maku ja hieman kiinteä rakenne, joten säädä kypsennysaikaa tarpeen mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kuivattuja karpaloita tai ruokalusikallinen appelsiininkuorta sipulien kanssa saadaksesi makeutta.
- Viimeistele paahdetuilla hasselpähkinöillä tai mantelilastuilla lisätäksesi rapeaa rakennetta.
- Pieni määrä hienonnettua valkosipulia voidaan lisätä sipulien kanssa.