Reseptit→Iraq→Iraqi Biryani

Iraqi Biryani(Irakilainen Biryani)

Name: Iraqi Biryani
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT1 hour 10 minutes
Total time: PT1 hour 40 minutes
Yield: 8
Cuisine: Iraq
Ingredients: 800 g Kana (leikattuna noin 2,5 cm paloiksi); 2 cups Basmatiriisi (huuhdeltu ja liotettu 30 minuuttia); 1 medium Perunat (kuorittu ja kuutioitu); 150 g Porkkanat (leikattuna pieniksi paloiksi); 2 medium Sipulit (1 hienonnettuna, 1 leikattuna neljään osaan); 0.5 cup Vihreät herneet (sulaneet); 2 tablespoons Rusinat (kultaiset, siemenettömät); 0.5 cup Mantelit (viipaloidut); 4 tablespoons Ghee tai kasviöljy; 2 undefined MAGGI® kanaliemikuutiot; 1 pinch Sahrami (liotettuna 2 rkl kuumaa vettä); 1.5 teaspoons Maustepippuri jauhettuna; 0.25 teaspoon Mustapippuri jauhettuna; undefined undefined Suola (maun mukaan)

Irakilainen biryani on tuoksuva ja maukas riisiruoka, joka eroaa eteläaasialaisista vastineistaan. Tässä versiossa on kanaa, aromaattisia mausteita, ja se viimeistellään usein paistetuilla rusinoilla ja manteleilla, tarjoten ainutlaatuisen maistiaisen irakilaisesta kotiruoasta.

Valmisteluaika30 minutes

Kypsennysaika1 hour 10 minutes

Kokonaisaika1 hour 40 minutes

Annoksia8

VaikeustasoMedium

Alkuperäinen· Feb 8

Tee oma versiosi

👨‍🍳 Ohjeet

1
Kuumenna suuressa kattilassa 2 ruokalusikallista gheeta tai öljyä keskilämmöllä. Lisää neljään osaan leikatut sipulit ja kanapalat. Ruskista kanaa kaikilta puolilta.
2
Lisää 7 kupillista vettä, kanaliemikuutiot, jauhettu maustepippuri, mustapippuri ja suola maun mukaan. Kuumenna kiehuvaksi, laske sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 25 minuuttia tai kunnes kana on kypsää.
3
Kanan hautuessa paista kuutioidut perunat ja porkkanat erillisellä pannulla 2 ruokalusikallisella gheeta tai öljyä, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita. Siirrä sivuun.
4
Poista kypsennetty kana kattilasta ja siirrä sivuun. Siivilöi liemi kulhoon ja heitä sipuli ja kiinteät aineet pois. Sinulla pitäisi olla noin 4 kupillista lientä.
5
Palauta siivilöity liemi kattilaan. Lisää huuhdeltu ja liotettu basmatiriisi, sahramivesi ja vihreät herneet. Kuumenna kiehuvaksi, laske sitten lämpö matalaksi, peitä kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
6
Paista pienellä pannulla viipaloidut mantelit pienessä määrässä öljyä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Paista samalla pannulla rusinoita, kunnes ne hieman turpoavat. Siirrä sivuun.
7
Kun riisi on kypsää, kääntele varovasti joukkoon kypsennetty kana, paistetut perunat ja porkkanat. Peitä kannella ja anna höyryttyä vielä 5 minuuttia.
8
Tarjoile irakilainen biryani kuumana paistettujen rusinoiden ja mantelien kera.

Seuraa ruoanlaittohistoriaasi

💡 Ammattilaisvinkit

✓Riisin liottaminen auttaa sitä kypsymään tasaisemmin ja imemään makuja paremmin.
✓Säädä mausteiden määrää oman makusi mukaan.
✓Varmista, että kanaliemikuutiot liukenevat täysin liemeen.

✨ Omat versiot

Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä

Käytä kanan sijaan lammasta tai nautaa.
Lisää riisin kypsyessä ripaus kardemummaa tai kanelia tuomaan lisää tuoksua.
Jotkut reseptit sisältävät paistettujen sipulien kerroksen päälle lisämakua ja rakennetta varten.