Bosnian Baklava(Bosnialainen baklava)
Makea, pähkinäinen leivonnainen, joka koostuu kerroksittain ohuista filotaikinakerroksista, täytettynä hienonnetuilla saksanpähkinöillä ja makeutettu sokerisiirapilla. Tämä bosnialainen versio sisältää usein ripauksen sitruunaa ja on rakastettu jälkiruoka.
🧂 Ainekset
- 1 package Filotaikina(sulata pakkauksen ohjeen mukaan (noin 450g))
- 400 g Saksanpähkinät(hienonnettu)
- 250 g Suolaton voi(sulattu)
- 500 g Sokeri(siirappiin)
- 350 ml Vesi(siirappiin)
- 0.5 piece Sitruuna(mehu ja kuoriraaste (valinnainen))
- 1 tsp Kaneli(jauhettu)
- 0.25 tsp Neilikka(jauhettu, valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 175°C: seen. Voitele 23x33 cm vuoka.
⏱️ 5 minutes - 2
Yhdistä kulhossa hienonnetut saksanpähkinät kanelin ja neilikan (jos käytät) kanssa.
- 3
Avaa filotaikinalevyt varovasti. Pidä levyt kostean liinan alla, jotta ne eivät kuivu.
💡 Ammattilaisvinkit: Työskentele nopeasti filotaikinan kanssa. - 4
Aseta yksi filotaikinalevy voideltuun vuokaan. Sivele runsaasti sulatetulla voilla. Toista tämä prosessi noin 8-10 levyn kanssa, voidellen jokaisen kerroksen.
- 5
Levitä puolet pähkinäseoksesta tasaisesti voideltujen filokerrosten päälle.
- 6
Aseta toiset 8-10 filotaikinalevyä pähkinöiden päälle, voidellen jokainen kerros kuten ennenkin.
- 7
Levitä loput pähkinäseoksesta toisen filokerroksen päälle.
- 8
Peitä lopuksi loput filotaikinalevyt, voidellen jokainen kerros huolellisesti. Taita ylimpien kerrosten reunat sisään, jotta saat siistin reunan.
💡 Ammattilaisvinkit: Reunojen sisään taittaminen estää palamisen. - 9
Leikkaa terävällä veitsellä baklava timantti- tai neliönmuotoisiksi paloiksi, leikaten aina pohjaan asti. Tämä on parasta tehdä ennen paistamista.
⏱️ 10 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Leikkaaminen ennen paistamista varmistaa puhtaat viipaleet. - 10
Paista esilämmitetyssä uunissa 50-60 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.
⏱️ 60 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Pidä baklavaa silmällä palamisen estämiseksi. - 11
Kun baklava on uunista otettu, valmista siirappi. Yhdistä kattilassa sokeri, vesi ja sitruunamehu (jos käytät). Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna poreilla noin 10-15 minuuttia, kunnes se hieman sakenee. Anna sen jäähtyä hieman.
⏱️ 15 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Hieman jäähtynyt siirappi kaadettuna kuuman baklavan päälle luo parhaan koostumuksen. - 12
Kun baklava on otettu uunista, kaada lämmin siirappi välittömästi ja hitaasti koko pinnalle, varmistaen sen imeytymisen viiltoihin.
💡 Ammattilaisvinkit: Siirapin kaataminen kuuman baklavan päälle on välttämätöntä imeytymiselle. - 13
Anna baklavan jäähtyä täysin (vähintään 4-6 tuntia, tai mieluiten yön yli) huoneenlämmössä ennen tarjoilua. Tämä antaa siirapin imeytyä kokonaan.
⏱️ 6 hours💡 Ammattilaisvinkit: Kärsivällisyys on avain täydellisesti imeytyneeseen baklavaan.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä hyvänlaatuisia saksanpähkinöitä parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Älä kiirehdi jäähdytysprosessia; baklavan antaminen levätä yön yli on välttämätöntä, jotta siirappi imeytyy kunnolla.
- ✓Jos sinulla ei ole lipstikkaa, voit jättää sen pois, mutta se on perinteinen ainesosa bosnialaisessa keittiössä, joka antaa ainutlaatuisen suolaisen vivahteen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Joissakin muunnelmissa siirappiin lisätään ruokalusikallinen ruusuvettä tai appelsiininkukkavettä aromaattisen vivahteen saamiseksi.
- Pekaanipähkinöitä voidaan käyttää saksanpähkinöiden sijasta, vaikka makuprofiili eroaisikin.