Bosanski Baklava sa Orasima(Bosnialainen baklava pähkinöillä)
Bosnian Walnut Baklava
Täyteläinen, makea leivonnainen, joka koostuu kerroksista filotaikinaa, täytettynä hienonnetuilla saksanpähkinöillä ja makeutettu tuoksuvalla siirapilla. Tämä bosnialainen versio baklavasta on rakastettu jälkiruoka, jota valmistetaan usein erityistilaisuuksiin ja juhliin, ja se tunnetaan rapeudestaan ja pähkinäisestä makeudestaan.
🧂 Ainekset
- 1 package (approx. 450g) Filotaikinalevyt(sulata pakkauksen ohjeen mukaan)
- 400 g Saksanpähkinät(hienonnettuina)
- 250 g Suolaton voi(sulana)
- 500 g Sokeri(siirappiin)
- 300 ml Vesi(siirappiin)
- 1 tbsp Sitruunamehu(siirappiin)
- 1 tsp Kaneli(valinnainen, täytteeseen)
- 0.5 tsp Jauhetut neilikat(valinnainen, täytteeseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C (350°F). Voitele 9x13 tuuman (noin 23x33 cm) vuoka.
- 2
Yhdistä kulhossa hienonnetut saksanpähkinät kanelin ja jauhettujen neilikoiden kanssa, jos käytät. Sekoita hyvin.
- 3
Avaa filotaikinalevyt varovasti. Pidä levyt peitettynä kostealla liinalla, jotta ne eivät kuivu.
- 4
Aseta yksi filotaikinalevy valmisteltuun vuokaan. Sivele reilusti sulalla voilla. Toista tämä noin 8-10 levyn kanssa, voidellen jokaisen kerroksen.
- 5
Levitä puolet pähkinäseoksesta tasaisesti voideltujen filokerrosten päälle.
- 6
Aseta toiset 8-10 filotaikinalevyä pähkinöiden päälle, voidellen jokaisen kerroksen kuten ennenkin.
- 7
Levitä loput pähkinäseoksesta toisen filokerroksen päälle.
- 8
Viimeistele asettamalla loput filotaikinalevyt päälle, voidellen jokaisen huolellisesti. Varmista, että pintakerros on hyvin voideltu kultaisen kuoren saavuttamiseksi.
- 9
Leikkaa terävällä veitsellä baklava timantti- tai neliömuotoisiksi paloiksi, leikaten pohjaan asti. Tämä on parasta tehdä ennen paistamista.
- 10
Paista 35-40 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.
- 11
Kun baklava on uunissa, valmista siirappi. Yhdistä kattilassa sokeri, vesi ja sitruunamehu. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna poreilla noin 10 minuuttia, kunnes se hieman sakenee. Anna jäähtyä hieman.
- 12
Heti kun baklava otetaan uunista, kaada lämmin siirappi välittömästi tasaisesti kuuman leivonnaisen päälle. Sinun pitäisi kuulla tyydyttävä sihinä. Anna baklavan jäähtyä kokonaan, mieluiten useita tunteja tai yön yli, jotta se imee siirapin.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Työskentele nopeasti filotaikinan kanssa ja pidä se peitettynä, jotta se ei kuivu ja haurastu.
- ✓Ole runsaskätinen voin kanssa; se on avain rapeiden kerrosten saavuttamiseksi.
- ✓Baklavan leikkaaminen ennen paistamista takaa siistit leikkaukset ja antaa siirapin imeytyä.
- ✓Siirapin tulisi olla lämmintä, kun se kaadetaan kuuman baklavan päälle, tai kylmää, kun se kaadetaan jäähtyneen baklavan päälle rapeamman lopputuloksen saavuttamiseksi. Perinteinen tapa on kuuma baklava lämpimällä siirapilla.
- ✓Baklavan antaminen levätä ja siirapin imeytyminen on ratkaisevan tärkeää parhaan rakenteen ja maun saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää teelusikallinen ruusuvettä siirappiin tuomaan kukkaisuutta.
- Käytä täytteessä sekoitusta saksanpähkinöitä ja manteleita.
- Rikkaamman siirapin saamiseksi lisää ruokalusikallinen hunajaa.