Pile s Oriz s Zeleni Podpravki(Kanaruoat Riisillä ja Vihreillä Mausteilla)
Chicken with Rice and Green Spices
Lohtua ja aromia tuova bulgarialainen ruokalaji, jossa mureaa kanaa paistetaan riisin kanssa, maustettuna tuoreella tillillä ja persiljalla sekä ripauksella suolaisia mausteita. Tämä yhden pannun ateria on sekä täyttävä että maukas ja esittelee yleisen, mutta rakastetun tavan valmistaa kanaa ja riisiä bulgarialaisissa kodeissa.
🧂 Ainekset
- 4 pieces Kanan reisipaloja tai koipireisiä(luulliset ja nahalliset suositellaan antamaan enemmän makua)
- 3 tbsp Oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä
- 1 medium Keltasipuli(hienonnettuna)
- 1 medium Porkkana(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1.5 cups Riisi (keski- tai pitkäjyväinen)
- 4.5 cups Kananliemikuutio tai vesi
- 1.5 tsp Suolaa
- 0.75 tsp Mustapippuria
- 1 tsp Kuivattu viherminttu (dzhodzhen)(jauhettuna)
- 0.25 cup Tuoretta persiljaa(hienonnettuna, koristeluun)
- 4 oz Sieniä(hienonnettuna (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 200 °C: een.
💡 Ammattilaisvinkit: Esikuumennus varmistaa tasaisen kypsymisen. - 2
Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä korkealla lämmöllä. Ruskista kanapalat kauniin ruskeiksi joka puolelta. Poista kana ja laita sivuun. Älä kypsennä läpi.
- 3
Lisää jäljellä oleva 1 ruokalusikallinen öljyä kattilaan. Lisää hienonnettu sipuli ja porkkana ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut sienet (jos käytät) ja paista vielä 2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat ja sienet ovat hieman pehmenneet.
- 5
Huuhtele riisi kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Lisää huuhdeltu riisi kattilaan kasvisten joukkoon ja sekoita jyvien päällystämiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Huuhtelu poistaa ylimääräisen tärkkelyksen, estäen riisiä muuttumasta puuromaiseksi. - 6
Kaada joukkoon kananliemikuutio tai vesi, suola, mustapippuri ja jauhettu kuivattu viherminttu. Sekoita tasaiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että neste peittää riisin ja vihannekset. - 7
Asettele ruskistetut kanapalat riisi-kasvisseoksen päälle. Varmista, että ne ovat suhteellisen tasaisesti jakautuneet.
💡 Ammattilaisvinkit: Kanan asettaminen päälle auttaa sitä rapeaksi paistumaan. - 8
Peitä kattila tai siirrä seos voideltuun 23x33 cm uunivuokaan ja peitä tiiviisti foliolla. Paista esikuumennetussa uunissa 25-30 minuuttia.
- 9
Poista folio ja jatka paistamista vielä 15-20 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää, neste on imeytynyt ja kanan nahka on kullanruskeaa ja rapeaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos riisi tuntuu kuivalta ennen kuin kana on kypsää, lisää hieman lisää lientä tai vettä. - 10
Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tuoreet yrtit tuovat raikkautta ja väriä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Luullisten ja nahallisten kanan reisipalojen tai koipien käyttö antaa maukkaamman ja mehevämmän ruoan.
- ✓Viherminttu (dzhodzhen) on perinteinen bulgarialainen yrtti, joka antaa ainutlaatuisen aromin. Jos sitä ei ole saatavilla, voit korvata sen kuivatun mintun ja ripauksen kuivattua timjamia sekoituksella.
- ✓Säädä suolan ja pippurin määrää oman makusi mukaan.
- ✓Runsaamman maun saamiseksi käytä kananliemeä veden sijaan.
- ✓Tämä ruoka tarjoillaan usein sellaisenaan bulgarialaisen jogurtin kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten herneitä, paprikoita tai purjoja sipulin ja porkkanoiden joukkoon.
- Lisää ripauksen chililastuja tai hienonnettu chili valkosipulin kanssa saadaksesi mausteisemman lopputuloksen.
- Jos haluat, voit käyttää myös luutonta ja nahatonta kanaa, mutta säädä kypsennysaikaa vastaavasti kuivumisen estämiseksi.