Prairie Perogies with Saskatoon Berry Compote(Prairie Perogyt Saskatoon-marjakompottilla)
Ihastuttava yhdistelmä itäeurooppalaista perintöä ja Kanadan preerian raaka-aineita. Näissä perogyissä on klassinen peruna-juustotäyte, ja ne tarjoillaan makean ja kirpeän kompottin kera, joka on valmistettu alkuperäisistä saskatoon-marjoista.
🧂 Ainekset
- 3 cups Monikäyttöinen vehnäjauho(ja lisäksi jauhoja pölyttämiseen)
- 2 large Kananmunat
- 1/2 cup Vesi(kädenlämpöinen)
- 1 tsp Suola
- 1 kg Perunat(kuorittu ja lohkottu)
- 4 tbsp Voi
- 1 cup Cheddarjuusto(raastettu)
- 1/4 cup Smetana
- 1/2 tsp Mustapippuri
- 2 cups Saskatoon-marjat(tuoreet tai pakastetut)
- 1/2 cup Sokeri(tai maun mukaan)
- 1 tbsp Sitruunamehu
- 4 tbsp Voi (tarjoiluun)
- 1/2 cup Smetana (tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista taikina: Sekoita suuressa kulhossa jauhot ja suola. Vatkaa toisessa kulhossa munat ja kädenlämpöinen vesi. Lisää nestemäiset aineet vähitellen kuiviin aineisiin, sekoittaen, kunnes muodostuu karhea taikina. Kumoa taikina jauhotetulle pinnalle ja vaivaa 8-10 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa. Peitä ja anna levätä 30 minuuttia.
⏱️ 40 minutes - 2
Valmista täyte: Keitä perunat kypsiksi, noin 15-20 minuuttia. Valuta hyvin ja muussaa ne sileäksi. Sulata paistokasarissa 4 rkl voita keskilämmöllä. Lisää muussatut perunat, raastettu cheddarjuusto, smetana, suola ja pippuri. Sekoita, kunnes juusto on sulanut ja täyte on hyvin sekoittunut. Anna jäähtyä täysin.
⏱️ 30 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että perunat ovat hyvin kuivia, jotta täyte ei muutu tahmeaksi. - 3
Valmista kompotti: Yhdistä keskikokoisessa paistokasarissa saskatoon-marjat, sokeri ja sitruunamehu. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä, sekoittaen ajoittain, kunnes marjat ovat pehmenneet ja kastike on sakeutunut, noin 15-20 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
⏱️ 20 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä sokerin määrää tarpeen mukaan marjojen kirpeydestä riippuen. - 4
Kokoa perogyt: Kauli taikina ohueksi jauhotetulla alustalla. Leikkaa taikinasta ympyröitä 3-tuumaisella pyöreällä muotilla. Laita teelusikallinen täytettä jokaisen ympyrän keskelle. Taita taikina kahtia muodostaen puoliympyrän ja paina reunat tiukasti kiinni. Voit rypyttää reunat haarukalla tai nipistämällä.
💡 Ammattilaisvinkit: Työskentele kerrallaan vain pienissä taikinapaloissa, jotta ne eivät kuivu. - 5
Kuumenna suuri kattilallinen suolattua vettä kiehuvaksi. Pudota perogyt varovasti kiehuvaan veteen, varo täyttämästä kattilaa liikaa. Keitä 3-5 minuuttia tai kunnes ne nousevat pintaan. Poista reikäkauhalla.
⏱️ 5 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Keitä erissä. - 6
Tarjoile keitetyt perogyt heti, sekoittaen sulatetun voin ja nokareen smetanaa joukkoon. Lusikoi saskatoon-marjakompottia päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Rapeamman rakenteen saamiseksi voit paistaa keitetyt perogyt pannulla voissa keittämisen jälkeen.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Taikinan helpomman käsittelyn varmistamiseksi varmista, että se on saanut levätä riittävästi.
- ✓Jos käytät pakastettuja saskatoon-marjoja, älä sulata niitä ennen kompottin valmistusta.
- ✓Perogytäyte voidaan valmistaa päivää etukäteen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää paistettua sipulia tai pekonimuruja perunatäytteeseen.
- Tarjoile tillin tai ruohosipulin kera.