Poulet à la Noix de Cajou(Kookospähkinäkanakastike)
Chicken with Cashew Nuts
Maistuva kanaruoka, jossa mureat kanapalat haudutetaan täyteläisessä kastikkeessa, joka on valmistettu jauhetuista kookospähkinöistä, tomaateista, sipuleista ja mausteista. Se on lohdullinen ja aromaattinen ateria, joka tarjoillaan usein riisin tai fudun kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kana(palasteltuna)
- 150 g Cashew-pähkinät(suolattomat, raa'at)
- 2 medium Sipulit(hienonnettuina)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 400 g Tomaatit(murskattuina tai soseutettuina)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 3 tbsp Kasviöljy
- 500 ml Kananliemi
- 0.5 tsp Cayennepippuri(tai maun mukaan)
- 1 tsp Timjami(kuivattu)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 2 tbsp Persilja(tuore, hienonnettuna koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Jauha cashew-pähkinät hienoksi jauheeksi maustemyllyllä tai monitoimikoneella. Laita sivuun.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää kanapalat kattilaan ja ruskista ne joka puolelta. Tämän pitäisi kestää noin 5-7 minuuttia.
- 5
Sekoita joukkoon murskatut tomaatit ja tomaattipyree. Kypsennä 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- 6
Kaada joukkoon kananliemi ja lisää jauhetut cashew-pähkinät. Sekoita hyvin, jotta seos on tasaista ja paakutonta.
- 7
Lisää cayennepippuri, kuivattu timjami, suola ja mustapippuri. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
- 8
Kuumenna pata kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalalle, peitä kannella ja anna hautua 30-40 minuuttia, tai kunnes kana on mureaa ja kastike on sakeutunut. Sekoita silloin tällöin.
- 9
Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.
- 10
Koristele annos tuoreella hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Sileämmän kastikkeen saamiseksi voit liottaa cashew-pähkinöitä kuumassa vedessä 30 minuuttia ennen jauhamista.
- ✓Säädä cayennepippurin määrää haluamasi tulisuuden mukaan.
- ✓Tämä ruoka sopii erinomaisesti höyrytetyn riisin, fudun tai keitettyjen banaanien kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten paprikoita tai bataattia, täyteläisemmäksi padaksi.
- Tilkan sitruunamehua lopuksi voi piristää makua.