Poulet à la Noix de Coco(Kookoskana)
Täyteläinen ja maukas kanaruoka kermaisessa kookosmaitokastikkeessa, maustettu aromaattisilla mausteilla ja vihanneksilla. Tämä ruoka korostaa kookoksen käyttöä, joka on yleistä joissakin Keski-Afrikan osissa, tarjoten herkullisen vaihtoehdon tavallisemmille maapähkinäpohjaisille pataruuille.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kanan reisipalat(luullisia, nahallisia, paloina)
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 6 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tablespoon Inkivääri(vastaraastettu)
- 400 g Tomaatit(tölkitettynä kuutioituna)
- 1 large Paprika(mikä tahansa väri, kuutioituna)
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 200 ml Kananliemi
- 2 teaspoons Curryjauhe
- 1 teaspoon Juustokumina
- 0.5 teaspoon Kurkuma
- 0.25 teaspoon Cayennepippuri(tai maun mukaan)
- 1 teaspoon Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 teaspoon Mustapippuri(vastarouhittu)
- 2 tablespoons Rypsiöljy
- 0.25 cup Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat runsaasti suolalla ja mustapippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmistamalla, että kana on hyvin maustettu alusta alkaen, on avain maukkaaseen ruokaan. - 2
Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapaloja kaikilta puolilta kullanruskeiksi. Poista kana kattilasta ja laita sivuun.
- 3
Lisää samaan kattilaan hienonnetut sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne pehmenevät ja saavat hieman väriä, noin 5-7 minuuttia.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 5
Sekoita joukkoon curryjauhe, juustokumina, kurkuma ja cayennepippuri. Kypsennä 1 minuutti jatkuvasti sekoittaen, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 6
Lisää kuutioidut tomaatit ja kuutioitu paprika kattilaan. Kypsennä 5 minuuttia välillä sekoittaen, antaen tomaattien hieman hajota.
- 7
Kaada joukkoon kookosmaito ja kananliemi. Kuumenna seos kiehuvaksi, raaputtamalla kaikki paistuneet palat kattilan pohjalta.
💡 Ammattilaisvinkit: Täysrasvaisen kookosmaidon käyttö antaa täyteläisemmän ja kermaisemman kastikkeen. - 8
Lisää ruskistetut kanapalat takaisin kattilaan. Varmista, että ne ovat lähes kokonaan kastikkeen peitossa. Peitä kattila, vähennä lämpöä matalalle ja anna hautua 30-35 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja mureaa.
- 9
Poista kattilan kansi, maista ja säädä maku suolalla ja pippurilla tarvittaessa. Jos kastike on liian ohutta, anna sen kiehua ilman kantta muutama minuutti paksuntumiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Kastike paksuuntuu hieman jäähtyessään. - 10
Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana riisin tai fufun kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Fufu on perinteinen perusruoka, joka valmistetaan muussatuista tärkkelyspitoisista vihanneksista, kuten kassavasta tai banaanista.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat ruoasta mausteisempaa, lisää enemmän cayennepippuria tai tuoretta chiliä aromaattien kuullottamisen yhteydessä.
- ✓Jos sinulla ei ole kananlientä, voit käyttää vettä, mutta liemi antaa enemmän makua.
- ✓Varmista, että kana on kypsää tarkistamalla sen sisälämpötila tai leikkaamalla pala varmistaaksesi, ettei siinä ole pinkkiä väriä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten bataattia, porkkanaa tai okraa paprikan kanssa.
- Kasvisversiossa korvaa kana kiinteällä tofulla tai runsailla vihanneksilla, kuten kukkakaalilla ja kikherneillä.