Comorian Chicken Faham(Komorilainen Kana Faham)
Aromikas ja maukas grillattu kana, marinoitu Lähi-idän ja Komorien mausteiden, jogurtin ja sitruunan seoksessa. 'Faham' viittaa hiileen, osoittaen sen perinteisen kypsennysmenetelmän, joka antaa savuisen ja mehukkaan ruokalajin.
🧂 Ainekset
- 1 kg Koko kana(leikattuna paloiksi tai käytä reisipaloja/koipia)
- 1 cup Täysrasvainen jogurtti
- 2 tablespoons Sitruunamehu
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu tai tahnaksi)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu tai tahnaksi)
- 1 tablespoon Juustokuminan siemenet
- 1 tablespoon Korianterin siemenet
- 4 Vihreät kardemumman palot
- 4 Neilikka
- 1 inch piece Kanelitanko
- 1 teaspoon Mustapippuri
- 1 teaspoon Kurkumajauhe
- 1 teaspoon Paprikajauhe
- 1 medium Punainen sipuli(hienonnettu)
- 1 small Tomaatti(hienonnettu)
- 2-3 Vihreät chilit(valinnainen, maun mukaan)
- 1/4 cup Korinaterin lehdet(hienonnettu)
- to taste Suola
- 1 tablespoon Kasviöljy(marinadiin)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Paahda juustokuminan siemeniä, korianterin siemeniä, kardemumman paloja, neilikoita, kanelitankoa ja mustapippureita kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat. Anna jäähtyä hieman, jauha sitten hienoksi jauheeksi.
- 2
Yhdistä monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa jauhetut mausteet, kurkumajauhe, paprikajauhe, hienonnettu punasipuli, hienonnettu tomaatti, vihreät chilit (jos käytät), hienonnetut korinaterinlehdet, hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, sitruunamehu, jogurtti, kasviöljy ja suola. Sekoita, kunnes muodostuu sileä tahna.
- 3
Viillä kananpaloihin terävällä veitsellä. Laita kana kulhoon ja peitä perusteellisesti marinadilla. Peitä ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 2-3 tuntia, tai mieluiten yön yli.
- 4
Esilämmitä grilli tai uuni 200°C (400°F). Jos grillaat, varmista, että ritilä on puhdas ja öljytty.
- 5
Grillaa tai paista kanaa 30-40 minuuttia, käännellen silloin tällöin, kunnes se on kypsää ja kauniisti paahtunutta. Sisälämpötilan tulisi olla 74°C (165°F).
- 6
Jos käytät uunia, voit grillivastuksella paahtaa kanaa viimeiset minuutit saadaksesi savuisen paistopinnan.
- 7
Tarjoile kuumana, koristeltuna lisäkorinaterinlehdillä. Se tarjoillaan perinteisesti riisin tai litteän leivän kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kanan yön yli marinoiminen antaa syvemmän maun ja mureamman lihan.
- ✓Savuisen maun saamiseksi ilman grilliä voit lisätä marinadiin ripauksen savupaprikaa tai käyttää savustuslaitetta kypsennyksen jälkeen.
- ✓Säädä vihreiden chilien määrää mausteisuustoiveidesi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä broilerinkoipia tai reisipaloja nopeampaan kypsennykseen.
- Lisää marinadiin ruokalusikallinen tomaattipyreetä täyteläisemmän värin ja maun saamiseksi.