Comoros Pilaou
Tuoksuva ja maukas riisiruoka, Comoros Pilaou, on perusruoka, joka heijastaa saarten monipuolisia kulinaarisia vaikutteita. Tyypillisesti lihasta (usein naudanlihasta) ja aromaattisten mausteiden sekoituksesta valmistettu se on runsas ja tyydyttävä ateria.
🧂 Ainekset
- 2 cups Basmatiriisi(huuhdeltuna, kunnes vesi on kirkasta)
- 1 lb Naudanliha(leikattuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 2 large Sipulit(hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettuna)
- 1 inch Inkivääri(tuore, raastettuna)
- 1/2 small can Tomaattipyree
- 1.5 tsp Garam masala
- 1 tsp Jauhettu juustokumina
- 1 tsp Jauhettu korianteri
- 0.5 tsp Kurkuma
- 1 Kanelitanko
- 4 Kardemummenpalot
- 3 Neilikka
- pinch Sahramilangat(valinnainen, liotettuna 2 ruokalusikallisessa lämmintä vettä)
- 3.5 cups Vesi tai liemi
- 2 tbsp Kasviöljy
- to taste Suola
- for garnish Tuore persilja
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet kevyen kullanruskean värin, noin 7–10 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Lisää naudanlihakuutiot ja ruskista ne kaikilta puolilta. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1–2 minuuttia.
- 4
Lisää garam masala, juustokumina, korianteri, kurkuma, kanelitanko, kardemummenpalot ja neilikat. Sekoita hyvin, jotta liha ja aromiaineet peittyvät. Kypsennä 1 minuutti, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 5
Lisää huuhdeltu basmatiriisi kattilaan ja sekoita se lihan ja mausteiden joukkoon.
- 6
Kaada päälle vesi tai liemi ja sahramivesi (jos käytät). Mausta suolalla. Kuumenna seos kiehuvaksi.
- 7
Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä, sulje kattila tiiviisti kannella ja anna hautua 20–25 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
- 8
Ota kattila pois lämmöltä ja anna sen vetäytyä kannen alla 10 minuuttia. Pöyhi riisi haarukalla. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että riisi huuhdellaan huolellisesti ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi, mikä auttaa estämään riisin tarttumista.
- ✓Säädä mausteseosta mieltymystesi mukaan.
- ✓Pilaouta voi valmistaa myös kanan- tai karitsanlihasta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää pilaouhun kasviksia, kuten porkkanaa, herneitä tai perunoita.
- Kasvisversion voi tehdä kikherneillä tai muilla palkokasveilla.
- Tarjoile achardin (pikkelöidyt vihannekset) kanssa.