Bollos de Maíz Tiernos(Pehmeät maissipullat)
Nämä ovat pehmeitä, höyrytettyjä maissikakkuja, jotka on valmistettu tuoreista, raastetuista maissinjyvistä. Ne makeutetaan usein hieman ja niihin lisätään toisinaan maitoa tai voita. Ne ovat ihastuttava tapa nauttia tuoreen maissin makeudesta, ja ne eroavat tamaleista.
🧂 Ainekset
- 6 large ears Tuoretta maissia tähkässä(jyvät irrotettu ja raastettu tai käsitelty)
- 0.5 cup Maitoa(tai kookosmaitoa täyteläisempään makuun)
- 2-4 tbsp Sokeria(maun mukaan)
- 2 tbsp Voita(sulana)
- 0.5 tsp Suolaa
- 2 tbsp Maissitärkkelystä tai vehnäjauhoja(valinnainen, sitomaan seosta)
- for wrapping Banaaninlehtiä tai leivinpaperia
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele maissi: Leikkaa jyvät irti tähkästä. Voit raastaa ne hienolla raastimella tai käsitellä niitä monitoimikoneessa, kunnes ne ovat hienoksi jauhettuja, mutta eivät sileää tahnaa. Haluat hieman rakennetta.
💡 Ammattilaisvinkit: Monitoimikoneen käyttö on nopeampaa, mutta käsin raastaminen voi antaa rustiikkisemman rakenteen. - 2
Yhdistä suuressa kulhossa jauhetut maissinjyvät, maito (tai kookosmaito), sokeri, sulatettu voi ja suola. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainesosat ovat yhdistyneet.
- 3
Valmistele käärintämateriaalit: Jos käytät banaaninlehtiä, pese ne ja pyyhkäise niitä hetki liekin yli tai kasta kuumaan veteen, jotta ne tulevat taipuisiksi. Leikkaa niistä noin 15x15 cm kokoisia neliöitä. Jos käytät leivinpaperia, leikkaa samankokoisia neliöitä.
💡 Ammattilaisvinkit: Banaaninlehdet antavat hienovaraisen aromin. - 4
Annostele noin 0,6 dl maissiseosta jokaisen banaaninlehden tai leivinpaperin neliön keskelle. Taita reunat yhteen suljetun paketin muodostamiseksi, samalla tavalla kuin tamalet käärittäisiin, varmistaen, ettei nestettä pääse vuotamaan ulos.
- 5
Asettele käärityt pullat höyrytyskorissa kiehuvan veden päälle. Varmista, että veden pinta on korin alapuolella. Peitä tiiviisti ja höyrytä 25-30 minuuttia tai kunnes pullat ovat kiinteitä ja kypsiä.
⏱️ 30 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Voit testata kypsyyttä avaamalla varovasti yhden paketin; seoksen tulisi olla kiinteää. - 6
Poista pullat varovasti höyryttimestä. Anna niiden jäähtyä hieman ennen kuin kuorit ja tarjoilet ne. Niitä voidaan tarjoilla lämpiminä tai huoneenlämpöisinä.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile sellaisenaan tai lorauksella kondensoitua maitoa tai nokareella natillaa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä erittäin tuoretta maissia parhaan maun ja makeuden saavuttamiseksi.
- ✓Älä käsittele maissia liikaa; hieman karkea rakenne on toivottavaa.
- ✓Varmista, että höyrytin on hyvässä kunnossa ja vesi kiehuu voimakkaasti.
- ✓Säädä sokerin määrää maissin luonnollisen makeuden ja omien mieltymystesi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kanelia taikinaan.
- Lisää muutama rusina tuomaan lisää makeutta ja rakennetta.
- Suolaisempaan versioon vähennä sokeria ja lisää hienonnettuja yrttejä, kuten culantroa.