Dalmatinska Mesna Juha s Povrćem(Dalmatialainen lihakeitto vihanneksilla)
Täyttävä ja maukas liha- ja vihanneskeitto, tyypillinen Dalmatian keittiölle. Tämä keitto on runsas, sisältäen mureita lihapaloja ja sekoituksen tuoreita vihanneksia. Sitä tarjoillaan usein miellyttävänä alkuruokana tai kevyenä pääruokana.
🧂 Ainekset
- 500 g Naudan- tai vasikanlihaa (liemen valmistukseen)(esim. potka, lapa tai härän häntä)
- 2.5 l Vettä
- 2 medium Porkkanaa(kuorittu ja kuutioitu)
- 1 medium Persilijajuurta(kuorittu ja kuutioitu)
- 1 large Sellerin vartta(kuutioitu)
- 1 large Sipulia(neljään osaan leikattu)
- 2 medium Perunoita(kuorittu ja kuutioitu)
- 1 medium Purjoa(valkoiset ja vaaleanvihreät osat, viipaloitu)
- 1 Lagerblad
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
- 2 tbsp Tuoretta persiljaa(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Laita nauta- tai vasikanliha isoon kattilaan 2,5 litran kanssa kylmää vettä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, kuori vaahto ja anna hautua noin tunnin ajan rikkaan liemen valmistamiseksi.
- 2
Lisää kuutioidut porkkanat, persilijajuuri, selleri ja neljään osaan leikattu sipuli kattilaan. Jatka hauduttamista vielä 30 minuuttia tai kunnes liha on mureaa ja vihannekset kypsiä.
- 3
Poista liha ja suuret vihannekset (sipuli, persilijajuuri, selleri) kattilasta. Siivilöi liemi halutessasi kirkkaamman keiton saamiseksi. Revi tai kuutioi kypsennetty liha suupalan kokoisiksi paloiksi.
- 4
Palauta liemi kattilaan. Lisää kuutioidut perunat ja viipaloitu purjo. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 10-15 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.
- 5
Lisää revitty tai kuutioitu liha takaisin keittoon. Lisää laakerinlehti, suola ja pippuri maun mukaan. Anna hautua vielä 5 minuuttia, jotta maut yhdistyvät.
- 6
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella hienonnetulla persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä pienen palan palsternakkaa muiden juuresten kanssa.
- ✓Jos haluat paksumpaa keittoa, voit lisätä ruokalusikallisen jauhoja sekoitettuna pieneen määrään vettä liemeen ennen perunoiden lisäämistä.
- ✓Tämä keitto voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen; maut usein syvenevät yön yli.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten herneitä, vihreitä papuja tai pieniä pastamuotoja.
- Rakkaampaa ateriaa varten lisää pieniä mykyjä tai gnoccheja ruoanvalmistuksen loppuvaiheessa.