Frikadeller with Creamy Dill Sauce(Frikadeller kermaisella tillikastikkeella)
Frikadellerit ovat perinteisiä tanskalaisia lihapullia, jotka paistetaan kullanruskeiksi ja tarjoillaan täyteläisen, kermaisen tillikastikkeen kera. Tämä lohdullinen ruokalaji on tanskalaisissa kodeissa yleinen, ja sitä nautitaan usein sekä lounaaksi että illalliseksi.
🧂 Ainekset
- 500 g Jauheliha (sianliha)
- 250 g Jauheliha (nauta)
- 1 medium Sipuli(hienoksi raastettu)
- 1 large Muna
- 2 tbsp Vehnäjauho
- 2 tbsp Kaurahiutaleet(kaurahiutaleet)
- 100 ml Maito
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 0.25 tsp Muskottipähkinä(vastaraastettu)
- 2 tbsp Voi(paistamiseen)
- 2 tbsp Voi(kastikkeeseen)
- 2 tbsp Vehnäjauho(kastikkeeseen)
- 250 ml Naudanlihaliemi
- 100 ml Kuohukerma
- 2 tbsp Tuore tilli(hienonnettu)
- 1 tbsp Tuore persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa sian- ja naudanlihajauheliha, raastettu sipuli, muna, 2 rkl vehnäjauhoja, kaurahiutaleet, maito, suola, pippuri ja muskottipähkinä. Sekoita hyvin käsilläsi, kunnes ainekset juuri ja juuri yhdistyvät. Älä sekoita liikaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Raasta sipuli hienolla raastinterällä tai mikrolastalla tasaisemman koostumuksen saavuttamiseksi. - 2
Peitä kulho ja laita seos jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi jähmettymään. Tämä helpottaa frikadellien muotoilua.
⏱️ 30 minutes - 3
Liha-aikana valmista kastike. Sulata 2 rkl voita kattilassa keskilämmöllä. Vatkaa joukkoon 2 rkl vehnäjauhoja ja kypsennä 1-2 minuuttia, kunnes seos on kevyen kullanruskeaa.
⏱️ 2 minutes - 4
Lisää vähitellen naudanlihaliemi koko ajan vatkaten, jotta paakkuja ei muodostu. Kuumenna kiehuvaksi, sekoita sitten joukkoon kuohukerma ja hienonnettu tilli. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Anna hautua hiljalleen 5-7 minuuttia, kunnes kastike on sakeutunut. Pidä lämpimänä.
⏱️ 7 minutes - 5
Kuumenna 2 rkl voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lusikoi kauhalla annoksia lihaseoksesta ja muotoile niistä litistettyjä soikeita pihvejä (paksuus noin 4 cm).
💡 Ammattilaisvinkit: Kostuta käsiäsi kevyesti, jotta seos ei tartu. - 6
Paista frikadellejä erissä noin 5-7 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Älä täytä pannua liian täyteen.
⏱️ 14 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Säädä lämpöä tarpeen mukaan palamisen estämiseksi. - 7
Tarjoile kuumat frikadeller kermaisen tillikastikkeen kera ja koristele tuoreella persiljalla. Keitetyt perunat ja punakaali ovat perinteisiä lisäkkeitä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓A autenttisemman maun saamiseksi käytä sekoitusta sianlihaa ja vasikanlihaa.
- ✓Älä vaivaa lihaseosta liikaa, sillä se voi tehdä frikadelleistä sitkeitä.
- ✓Jos seos on liian märkää muotoiltavaksi, lisää hieman enemmän jauhoja tai kaurahiutaleita.
- ✓Frikadellerit voi valmistaa etukäteen ja lämmittää niitä varovasti.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää lihaseokseen ripaus maustepippuria.
- Kevyempään kastikkeeseen käytä kuohukerman sijaan maitoa.
- Tarjoile lisäksi remoulade-kastiketta.