Arroz con Lentejas y Chorizo(Riisi linsseillä ja chorizolla)
Täyttävä ja maukas ruoka, joka yhdistää riisiä, pehmeitä linssejä ja chorizopaloja. Se on lohdullinen ja suosittu ateria monissa ecuadorilaisissa kodeissa, erityisesti kylmemmällä säällä.
🧂 Ainekset
- 2 tazas Valkoinen riisi
- 1 taza Kuivatut linssit(huuhdeltu)
- 200 g Ecuadorilainen chorizo(viipaloitu tai paloina)
- 1 unidad Punainen sipuli(hienonnettu)
- 1/2 unidad Vihreä paprika(hienonnettu)
- 3 dientes Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 unidad Tomaatti(pilkottu)
- 1 cucharadita Jauhettu juustokumina
- 1/2 cucharadita Kuivattu oregano
- 1 cucharadita Annattojauhe tai -tahna
- 2 cucharadas Kasviöljy
- 4 tazas Kanan- tai kasvisliemi
- al gusto Suola
- al gusto Mustapippuri
- para decorar Tuore korianteri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna suuressa kattilassa kasviöljy annatolla keskilämmöllä. Lisää chorizo ja paista, kunnes se on ruskistunut ja vapauttanut rasvaansa. Poista chorizo kattilasta ja siirrä sivuun, jätä rasva kattilaan.
- 2
Lisää samaan kattilaan, jossa on chorizion rasvaa, punainen sipuli, vihreä paprika ja hienonnettu valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä (noin 5 minuuttia).
- 3
Lisää pilkottu tomaatti, juustokumina ja oregano. Kypsennä vielä noin 3 minuuttia.
- 4
Lisää huuhdeltu valkoinen riisi kattilaan ja sekoita hyvin, jotta se imee makuja paistoksesta. Kypsennä minuutin ajan.
- 5
Lisää huuhdellut linssit ja liemi (tai vesi). Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kuumenna kiehuvaksi.
- 6
Kun se kiehuu, pienennä lämpöä, peitä kattila ja anna hautua noin 20-25 minuuttia, tai kunnes riisi ja linssit ovat kypsiä ja neste on imeytynyt.
- 7
Lisää kypsennetty chorizo takaisin kattilaan ja sekoita varovasti. Kypsennä vielä 5 minuuttia, jotta maut integroituvat.
- 8
Tarjoile kuumana, koristeltuna hienonnetulla tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos pidät linsseistä pehmeämpinä, voit esikypsentää niitä noin 15-20 minuuttia ennen niiden lisäämistä riisiin.
- ✓Varmista, että käytät hyvää ecuadorilaista chorizoa parhaan maun saavuttamiseksi. Jos sitä ei ole saatavilla, käytä laadukasta espanjalaista tai italialaista chorizoa.
- ✓Voit lisätä muita vihanneksia, kuten pilkottua porkkanaa tai herneitä, tehdäksesi siitä täyttävämmän.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Vegaanista versiota varten jätä chorizo pois ja käytä kasvislientä. Voit lisätä savutettua tofua tai sieniä tuomaan lisää makua.
- Tarjoile lusikallisen ají-kastikkeen kanssa saadaksesi tulisen vivahteen.