Bollos de Verde Rellenos de Carne Asada(Täytetyt vihreän keittobanaani-nyytit)
Maistuva ja lohduttava ecuadorilainen ruokalaji, joka koostuu höyrytetyistä vihreän keittobanaanin taikinasta (bollos) ja maukkaasta revitystä grillatusta naudanlihasta (carne asada).
🧂 Ainekset
- 6 large Vihreät keittobanaanit
- 500 g Naudanrintaa
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(murskattuna)
- 2 tbsp Achiote-tahna (annattotahna)
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Oregano
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 3 tbsp Rypsiöljy
- 6-8 large Banaaninlehdet(lämmitetty ja pehmennetty)
- 1/4 cup Korianteri(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta naudanrinta suolalla, pippurilla, juustokuminalla ja oreganolla. Grillaa tai paista pannulla, kunnes se on kauniin ruskea kaikilta puolilta. Laita kattilaan, peitä vedellä ja anna hautua erittäin mureaksi, noin 1,5–2 tuntia. Ota keitinliemi talteen.
- 2
Kun naudanliha on mureaa, poista se kattilasta ja revi kahdella haarukalla. Kuumenna erillisessä pannussa rypsiöljyä keskilämmöllä. Kuullota hienonnettua sipulia, kunnes se on pehmeää, lisää sitten murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu hyvälle. Lisää revitty naudanliha ja muutama ruokalusikallinen talteen otettua keitinlientä. Sekoita joukkoon achiote-tahna ja kypsennä, kunnes liha on hyvin peittynyt ja lämmennyt. Tarkista maku ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.
- 3
Kuori vihreät keittobanaanit ja leikkaa ne suuriksi paloiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä erittäin mureaksi, noin 20–25 minuuttia. Valuta hyvin.
- 4
Muussaa keitetyt keittobanaanit tasaiseksi, lisää ruokalusikallinen tai kaksi rypsiöljyä ja suolaa maun mukaan, jotta saat joustavan taikinan. Jos taikina on liian kuivaa, lisää hieman talteen otettua keittobanaanin keitinvedestä.
- 5
Levitä pehmennyt banaaninlehti. Laita osa keittobanaanitaikinasta keskelle ja litistä se pyöreäksi levyksi. Lusikoi runsas määrä revittyä naudanlihatäytettä keittobanaanitaikinan päälle. Peitä täyte lisää keittobanaanitaikinalla, sulje reunat siististi, jotta muodostuu paketti.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että täyte on täysin peitetty, jotta se ei pääse karkaamaan höyrytyksen aikana. - 6
Taita banaaninlehti niin, että bollot ovat varmasti suljettuja. Voit sitoa ne tarvittaessa keittiölangalla. Toista sama lopulle taikinalle ja täytteelle.
💡 Ammattilaisvinkit: Banaanilehtien kaksinkertainen kääre auttaa estämään vuotoja. - 7
Höyrytä bollot suuressa kattilassa tai höyrytyskorissa kiehuvan veden päällä noin 30–40 minuuttia, tai kunnes keittobanaanitaikina on kypsää ja kiinteää.
- 8
Kuori bollot varovasti ja tarjoile kuumina, koristeltuna tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile lisukkeena aji-kastiketta (ecuadorilainen tulinen kastike) tai raikasta salaattia.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että keittobanaanit ovat erittäin kypsiä (kellertäviä ja mustapilkkuisia) muussaamisen helpottamiseksi ja paremman koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Älä täytä bollosia liian täyteen, sillä ne voivat poksahtaa höyrytyksen aikana.
- ✓Achiote-tahna antaa väriä ja mietoa maanläheistä makua; säädä makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä täytteenä naudanlihan sijasta sianlihaa tai kanaa.
- Lisää hienonnettua paprikaa tai herneitä naudanlihatäytteeseen lisää makua ja tekstuuria.
- Tarjoile lisukkeena curtidoa (pikkelöity sipuli- ja tomaattisalaatti).