Caldo de Pollo Salvadoreño(Salvadorilainen kanakeitto)
Lohtua ja ravitsevuutta tarjoava salvadorilainen Caldo de Pollo on kotitalouksien suosikki El Salvadorissa. Siinä on mureita kanapaloja haudutettuna tuoreiden vihannesten ja aromaattisten yrttien kera, luoden maukkaan ja ravitsevan liemen.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kokonainen kana(leikattuna annospaloiksi)
- 3 liters Vesi
- 1 medium Sipuli(neljään osaan leikattuna)
- 4 cloves Valkosipulinkynsiä(murskattuina)
- 3 medium Porkkanoita(kuorittuina ja paloiteltuina)
- 3 medium Perunoita(kuorittuina ja paloiteltuina)
- 2 medium Kesäkurpitsaa(paloiteltuna)
- 150 g Salkopapuja(päädyt poistettuina ja leikattuina noin 5 cm paloiksi)
- 2 ears Maissintähkiä(leikattuina noin 5 cm paloiksi)
- 0.5 bunch Korianteria(hienonnettuna)
- Suolaa(maun mukaan)
- Mustapippuria(maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Laita suureen kattilaan tai valurautapataan kananpalat, vesi, sipuli ja valkosipuli. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä.
⏱️ 10 minutes - 2
Kun liemi kiehuu, vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 20 minuuttia. Kuori pinnalle nouseva vaahto ja epäpuhtaudet pois.
⏱️ 20 minutes - 3
Lisää kattilaan porkkanat, perunat ja maissi. Jatka hauduttamista vielä 15 minuuttia, tai kunnes vihannekset ovat mureita.
⏱️ 15 minutes - 4
Lisää kesäkurpitsa ja salkopavut. Keitä vielä 5-7 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa on napakkaa ja salkopavut kirkkaanvihreitä.
⏱️ 7 minutes - 5
Sekoita joukkoon hienonnettu korianteri. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarkista maku ja säädä mausteita tarvittaessa ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän liemen lisäämällä kanaliemikuution.
- ✓Jos haluat tulisemman keiton, lisää jaloapeno- tai serranoviipale muiden vihannesten kanssa.
- ✓Tarjoile limelohkojen ja lämpimien tortillojen kera.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää chayote-kurpitsaa tuomaan lisää vihanneksia.
- Lisää laakerinlehti ensimmäisen haudutusvaiheen aikana antamaan lisämakua.