Fijian Chicken and Cassava Stew(Fijiläinen kana-kasvispata)
Lohtua ja täyteläisyyttä tarjoava pata, jossa mureaa kanaa haudutetaan tärkkelyspitoisen kasviksen kanssa maukkaassa liemessä, maustettuna aromaattisilla fidžiläisillä mausteilla. Tämä ruokalaji on fidžiläisten kotien perusruokaa, täydellinen täyttäväksi ateriaksi.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kanapaloja(luullisia, leikattu annospaloiksi (suositellaan koipia ja nuijia))
- 500 g Kasvimaa(kuorittu ja leikattu 1-tuumaisiksi kuutioiksi)
- 2 tablespoons Kasviöljy
- 2 medium Sipuleita(hakkattu)
- 4 cloves Valkosipulinkynttä(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 2 tablespoons Fidžiläinen Masala -mausteseos(tai sekoitus kuminaa, korianteria, kurkumaa, inkivääriä ja ripaus chiliä)
- 2 tablespoons Tomaattipyree
- 2 tablespoons Soijakastike
- 4 cups Vesi tai kanaliemi
- 1 teaspoon Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 teaspoon Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
- Tuore korianteri(hakkattu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna kanan maustua vähintään 10 minuuttia. - 2
Kuumenna kasviöljy suuressa padassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapalat kaikilta puolilta. Nosta kana pois ja laita sivuun.
- 3
Lisää hakkattu sipuli pataan ja kuullota pehmeäksi ja läpikuultavaksi, noin 5-7 minuuttia.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kuullota vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 5
Sekoita joukkoon fidžiläinen Masala -mausteseos ja tomaattipyree. Kypsennä 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes tuoksuu.
- 6
Palauta ruskistetut kanat pataan. Lisää kuutioitu kasvismaa, soijakastike ja vesi tai kanaliemi. Kuumenna kiehuvaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kasvismaa peittyy kokonaan nesteeseen. - 7
Laske lämpöä matalaksi, peitä pata kannella ja anna hautua 45-60 minuuttia, tai kunnes kana on mureaa ja kasvismaa on kypsää ja pehmeää.
- 8
Mausta tarvittaessa lisää suolalla ja pippurilla. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Padan tulisi olla paksua, täyteläistä. Jos se on liian ohutta, anna hautua ilman kantta vielä muutama minuutti.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kasvimaan voi korvata tarolla (dalo) tai perunoilla, jos sitä ei ole saatavilla.
- ✓Haluatko tulisempia, lisää pilkottu chilipaprika valkosipulin ja inkiväärin kanssa.
- ✓Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin tai rotin kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten bataattia tai jamssia.
- Ripaus kookosmaitoa voidaan lisätä viimeisten 15 minuutin aikana kevyemmän padan valmistamiseksi.