Poisson Braisé aux Légumes(Paistettua tai grillattua kalaa vihannesten kera)
Mausteseoksella ja yrteillä marinoitua grillattua tai paistettua kalaa, tarjoiltuna paistettujen vihannesten sekoituksen kera.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kokonainen kala(esim. tilapia, meribassi, perattuna ja suomustettuna)
- 1 large Sipuli(viipaloitu)
- 2 mixed colors Paprika(viipaloitu)
- 2 medium Tomaatit(viipaloidut)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 0.5 small Scotch bonnet -chili(valinnainen, hienonnettuna)
- 1 juice of Limet
- 4 tbsp Oliiviöljy
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 1 tsp Timjami(kuivattu)
- 2 tbsp Persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Tee useita diagonaalisia viiltoja molemmille puolille koko kalaa. Tämä auttaa marinadin imeytymistä.
- 2
Yhdistä pienessä kulhossa hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, hienonnettu Scotch bonnet -chili (jos käytät), limen mehu, 2 rkl oliiviöljyä, suola, pippuri ja timjami. Sekoita hyvin marinadin luomiseksi.
- 3
Hiero marinadi kalan päälle kaikkialle, varmistaen, että se pääsee viiltoihin ja koloihin. Anna marinoitua vähintään 20 minuuttia huoneenlämmössä tai enintään 1 tunnin jääkaapissa.
- 4
Kuumenna grillisi tai uunisi 200°C (400°F).
- 5
Jos grillaat: Öljyä grilliritilät kevyesti ja grillaa kalaa noin 15–20 minuuttia per puoli, paksuudesta riippuen, kunnes se on kypsää ja mureaa. Jos paistat uunissa: Aseta marinoitu kala leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 25–30 minuuttia tai kunnes se on kypsää.
- 6
Kun kala kypsyy, valmista vihannekset. Kuumenna suuressa paistinpannussa loput 2 rkl oliiviöljyä keskilämmöllä.
- 7
Lisää viipaloidut sipulit ja kuullota 3–4 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä.
- 8
Lisää viipaloidut paprikat ja tomaatit. Kypsennä vielä 5–7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat napakoita.
- 9
Mausta vihannekset ripauksella suolaa ja pippuria. Sekoita hienonnettu persilja joukkoon juuri ennen tarjoilua.
- 10
Tarjoile grillattu tai paistettu kala välittömästi paistettujen vihannesten kera. Koristele ylimääräisellä persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kokonaisen kalan käyttäminen antaa perinteisemmän ulkonäön ja mehukkaamman tuloksen.
- ✓Älä ylikypsennä kalaa; sen tulisi olla kosteaa ja mureaa.
- ✓Voit lisätä paistettaviin vihanneksiin myös muita kasviksia, kuten kesäkurpitsaa tai munakoisoa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Marinoi kalanfileitä kokonaisen kalan sijaan nopeampaa kypsennystä varten.
- Lisää tilkka valkoviiniä vihannesten joukkoon paistamisen aikana lisäämään makua.