Chakapuli Beef Stew(Chakapuli-naudanpata)
Täyttävä ja maukas naudanlihapata, klassisen Chakapuli-ruoan muunnelma, jossa mureaa naudanlihaa haudutetaan kirvelin, happamien luumujen (tkemali) ja aromaattisten yrttien kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Naudan lapa (chuck roast)(leikattuna 3-4 cm kuutioiksi)
- 2 large Sipulit(hienonnettuina)
- 6 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 large bunch Kirveli(hienonnettuna, sekä lisää koristeluun)
- 1/2 bunch Korianteri(hienonnettuna)
- 1/2 bunch Persilja(hienonnettuna)
- 200 g Happamat luumut (tkemali)(tuoreita tai pakastettuja, kivet poistettuina)
- 200 ml Valkoviini
- 500 ml Naudanlihaliemi
- 3 tbsp Kasviöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta naudanlihakuutiot runsaasti suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista naudanliha erissä joka puolelta. Poista liha ja laita sivuun.
- 3
Lisää hienonnettu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5-7 minuuttia.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 5
Kaada valkoviini kattilaan ja irrota kaikki pohjaan tarttuneet paistijäämät.
- 6
Palauta naudanliha kattilaan. Lisää naudanlihaliemi, happamat luumut ja anna kiehahtaa.
- 7
Peitä kattila, laske lämpö matalaksi ja anna hautua vähintään 2 tuntia, tai kunnes liha on erittäin mureaa.
- 8
Lisää hienonnettu kirveli, korianteri ja persilja viimeisten 15 minuutin aikana.
- 9
Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella kirvelillä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat paksumman kastikkeen, voit murskata joitakin happamia luumuja kattilan reunaa vasten.
- ✓Jos tuoreita happamia luumuja ei ole saatavilla, voit käyttää makeuttamatonta luumuhilloa tai sekoitusta vihreitä luumuja ja tilkkaa sitruunamehua.
- ✓Varmista, että liha on haudutettu haarukalla koeteltavan mureaksi parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muutama laakerinlehti haudutuksen aikana saadaksesi lisää makua.
- Lisää pieni määrä hienonnettua vihreää chiliä saadaksesi ripauksen tulisuutta.