Tilapia with Groundnut Stew and Yam(Tilapia maapähkinäpadalla ja jamssilla)
Ravitseva ja täyttävä Ghanalainen klassikko, jossa paistettua tilapiaa tarjoillaan täyteläisessä, suolaisessa maapähkinäpadassa keitetyn jamssin kera. Tämä ruoka on monen Ghanalaisen kodin perusruokaa.
🧂 Ainekset
- 4 medium Tilapileet(noin 150-200g kappale)
- 500 g Jamssi(kuorittu ja paloiteltu)
- 250 g Maapähkinävoi(sokeriton, sileä)
- 400 g Tomaatit(tölkitetyt murskatut tai tuoreet, soseutetut)
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1 small Scotch Bonnet -chili(hienonnettu (valinnainen, tulisuuden lisäämiseksi))
- 3 tbsp Kasviöljy(kalan paistamiseen ja kuullottamiseen)
- 2 cups Vesi(tai tarpeen mukaan padan koostumuksen säätämiseksi)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 tbsp Sitruunamehu(kalan marinointiin)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Marinoi tilapia: Mausta tilapileet suolalla, mustapippurilla ja sitruunamehulla. Anna niiden maustua noin 10-15 minuuttia.
- 2
Valmista maapähkinäpata: Kuumenna kattilassa 2 rkl kasviöljyä keskilämmöllä. Kuullota hienonnettua sipulia, kunnes se on pehmeää (noin 5 minuuttia). Lisää hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja hienonnettu scotch bonnet -chili (jos käytät) ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Lisää murskatut tomaatit ja kypsennä 5 minuuttia, sekoitellen välillä. Lisää maapähkinävoi ja sekoita hyvin, kunnes se on sekoittunut tomaattiseokseen. Lisää vesi vähitellen, sekoittaen jatkuvasti paakkujen muodostumisen estämiseksi, kunnes saavutat sileän padan koostumuksen. Anna kiehahtaa.
- 4
Mausta pata suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Vähennä lämpöä miedolle, peitä kannella ja anna hautua vähintään 20 minuuttia, jotta maut tiivistyvät. Sekoita välillä tarttumisen estämiseksi.
- 5
Keitä jamssi: Padan hautuessa laita jamssipalat kattilaan, peitä vedellä, lisää ripaus suolaa ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä, kunnes jamssi on kypsää, noin 15-20 minuuttia. Valuta ja laita sivuun.
- 6
Paista tilapia: Kuumenna erillisellä pannulla jäljellä oleva 1 rkl kasviöljyä keskilämmöllä. Paista marinoituja tilapileitä pannulla noin 4-5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
- 7
Tarjoile: Lusikoi maapähkinäpataa lautasille. Aseta paistettu tilapia padan päälle ja tarjoile keitetyn jamssin kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että pata on hyvin maustettu ennen tarjoilua. Jamssin tulisi olla kypsää, mutta ei mössöistä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saadaksesi sileämmän padan, voit soseuttaa kuullotetun sipulin, valkosipulin, inkiväärin ja tomaattiseoksen ennen maapähkinävoin lisäämistä.
- ✓Jos pidät voimakkaammasta maapähkinän mausta, käytä paahdettuja maapähkinöitä ja jauha ne itse.
- ✓Pata voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen; maut usein paranevat yön yli.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää padan joukkoon pilkottua pinaattia tai muita lehtivihanneksia viimeisten 5 minuutin aikana.
- Tarjoile tavallisen riisin tai fudun sijaan jamssia.
- Käytä tilapian sijaan kanaa tai naudanlihaa eri proteiinivaihtoehtona.