Caldo de Gallina con Verduras(Kana-kasvisliemi)
Tukeva ja maukas kanakeitto, joka valmistetaan kokonaisesta kanasta ja erilaisista vihanneksista, haudutettuna täydellisyyteen. Tämä lohdullinen ruoka on guatemalalaisten kotitalouksien peruselintarvike, jota valmistetaan usein perhetapaamisiin ja kylmän torjumiseen.
🧂 Ainekset
- 1 each Kokonainen kana(puhdistettu ja paloiteltu annospaloiksi)
- 10 cups Vesi(tai sen verran, että peittyy)
- 2 tablespoons Suola(maun mukaan)
- 2 large Porkkanat(kuorittu ja leikattu isoiksi paloiksi)
- 2 large Sellerinvarret(leikattu isoiksi paloiksi)
- 1 large Sipuli(kuorittu ja lohkottu)
- 3 each Valkosipulinkynnet(kuorittu ja murskattu)
- 1 each Tuore persiljanoksa
- 1 each Laakerinlehti
- 1 pound Perunat(leikattu isoiksi kuutioiksi)
- 1 medium Chayote(kuorittu ja leikattu isoiksi paloiksi)
- 1 medium Kesäkurpitsa(leikattu isoiksi paloiksi)
- 0.5 cup Koristeluun tuoretta silputtua korianteria(chopped, for garnish)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Laita kanapalat isoon kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi kovalla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä matalaksi. Kuori pinnalle nousevat epäpuhtaudet.
- 2
Lisää kattilaan porkkanat, selleri, sipuli, valkosipuli, persilja ja laakerinlehti. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- 3
Peitä ja hauduta noin 2 tuntia, tai kunnes kana on mureaa ja irtoaa helposti luusta. Lisää perunat, chayote ja kesäkurpitsa viimeisen 30 minuutin aikana.
- 4
Poista kana kattilasta. Heitä pois laakerinlehti ja persiljanoksa. Voit suikaloida lihan ja palauttaa sen kattilaan tai tarjoilla paloiteltuna.
- 5
Tarkista ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana koristeltuna tuoreella silputulla korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit käyttää vapaana kasvanutta tai 'criolla'-kanaa.
- ✓Jos chayote ei ole saatavilla, voit korvata sen toisella kiinteällä kurpitsalla.
- ✓Säädä suolan määrää oman mieltymyksesi mukaan, etenkin jos käytät suolattua lientä.
- ✓Tämä keitto sopii erinomaisesti aterioiden valmisteluun etukäteen; tähteet voi säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivää.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kourallinen nuudeleita tai riisiä viimeisen 15 minuutin aikana.
- Sisällytä muita vihanneksia, kuten vihreitä papuja, maissia tai kaalia.
- Mausteisemman liemen saamiseksi lisää yksi jalapeño-pippuri kattilaan haudutuksen aikana.