Maffé de Poisson
Fish in Peanut Sauce
Tässä on täyteläinen ja maukas ruokalaji, jossa kalaa haudutetaan kermaisessa maapähkinävoikastikkeessa tomaattien, sipulin ja mausteiden kanssa. Se on lohdullinen ja ruokaisa ateria, joka tarjoillaan usein riisin kera.
🧂 Ainekset
- 500 g Valkoisen kalan fileet(kuten tilapia tai turska, paloina)
- 1 cup Maapähkinävoi(sokeriton, luonnollinen)
- 1 large Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 2 medium Tomaatit(kuutioituna)
- 1 tbsp Tomaattipyree
- 3 tbsp Ruokaöljy
- 4 cups Kanan- tai kalaliemi
- 1 small Scotch bonnet -pippuri(valinnainen, tulisuutta varten)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sekoita kulhossa maapähkinävoi ja 1 kuppi lämmintä vettä tasaiseksi. Laita sivuun.
- 2
Kuumenna ruokaöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuutioidut tomaatit. Kypsennä vielä 5 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat hajota.
- 4
Lisää tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti. Jos käytät, lisää scotch bonnet -pippuri.
- 5
Kaada päälle tasaiseksi sekoitettu maapähkinävoiseos ja liemi. Sekoita hyvin. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen.
- 6
Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää kalapalat varovasti poreilevaan kastikkeeseen. Varmista, että kala peittyy kokonaan.
- 7
Peitä kattila ja anna sen hautua hiljalleen 20-25 minuuttia, tai kunnes kala on kypsää ja hajoaa helposti ja kastike on sakeutunut. Sekoita välillä estääksesi pohjaan palamisen.
- 8
Tarjoile kuumana, yleensä valkoisen riisin, kuskusin tai fonion kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä parhaan maun saavuttamiseksi luonnollista, sokeritonta maapähkinävoita.
- ✓Sekoita usein, erityisesti kastikkeen sakeutuessa, estääksesi sen palamisen kattilan pohjaan.
- ✓Säädä scotch bonnet -pippurin määrää oman maun mukaiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää pataan muita vihanneksia, kuten okraa tai bataattikuutioita.
- Saat täyteläisemmän maun käyttämällä savustettua kalaa.