Poulet à la Diable(Tulinen kana)
Devil's Chicken
Mausteinen ja maukas kanaruoka, jossa kanapaloja marinoidaan chilin, valkosipulin, inkiväärin ja muiden mausteiden seoksessa, paistetaan tai grillataan rapeaksi ja tarjoillaan kirkkaan kastikkeen kera.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kana(paloina (suositellaan reisipaloja ja koipia))
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 6 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(tuore, raastettu)
- 2 medium Scotch bonnet -chilit(siemenet poistettu, hienonnettu (säädä tulisuutta mieltymysten mukaan))
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 4 tbsp Rypsiöljy(marinadiin ja paistamiseen)
- 2 cubes Kananliemikuutiot(murennettu)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 0.5 cup Vesi
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa hienonnetut sipulit, hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, hienonnetut scotch bonnet -chilit, tomaattipyree, 2 rkl rypsiöljyä, murenetut liemikuutiot, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin marinadiksi.
- 2
Lisää kanapalat marinadiin ja kääntele, jotta ne peittyvät tasaisesti. Peitä ja anna marinoitua vähintään 30 minuuttia huoneenlämmössä tai mieluiten 2 tuntia jääkaapissa.
- 3
Kuumenna jäljellä olevat 2 rkl rypsiöljyä suuressa paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä.
- 4
Aseta marinoidut kanapalat varovasti kuumaan öljyyn, varmistaen, ettet täytä pannua liikaa. Paista tarvittaessa erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita kaikilta puolilta. Nosta kanat pois ja laita sivuun.
- 5
Kaada ylimääräinen öljy pois, jättäen noin 1 rkl pannuun. Lisää pannuun jäljelle jäänyt marinadi ja kypsennä 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes se tuoksuu.
- 6
Lisää pannuun 0,5 kupillista vettä ja anna kiehahtaa. Palauta paistetut kanapalat pannuun, peitä ja vähennä lämpöä miedoksi. Anna hautua 20-25 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja kastike on hieman sakeutunut.
- 7
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana, yleensä valkoisen riisin tai fufun kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat ruoasta tulisempaa, jätä osa scotch bonnet -chilien siemenistä.
- ✓Varmista, että öljy on kuumaa ennen kuin paistat kanaa, jotta saat rapean pinnan.
- ✓Älä täytä pannua liikaa paistamisen aikana, jotta kana ruskistuu tasaisesti.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Grillaa marinoitu kana paistamisen sijaan kevyemmän version saamiseksi.
- Lisää muita kasviksia, kuten paprikoita tai okraa, kastikkeeseen haudutusvaiheen aikana.