Poulet aux Noix(Kanaruoa pähkinöillä)
Haitian Chicken with Cashews
Poulet aux Noix on täyteläinen ja maukas Haitin ruokalaji, jossa kanaa haudutetaan maukkaassa kastikkeessa lisäten siihen raakoja cashewpähkinöitä, jotka antavat kermaisen koostumuksen ja hienoisen makeuden. Se valmistetaan usein erityistilaisuuksiin.
🧂 Ainekset
- 8 pieces Kanan reisipaloja(noin 1.5 kg, luullisia, nahallisia)
- 1 cup Raakoja cashewpähkinöitä(noin 120g)
- 0.5 cup Haitin Epis(tai sekoitus valkosipulia, sipulia, paprikaa, timjamia ja persiljaa)
- 2 tbsp Limemehua
- 1 tsp Suolaa
- 0.5 tsp Mustapippuria
- 1 large Sipulia(hienonnettuna)
- 1 medium Vihreää paprikaa(hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipulia(hienonnettuna)
- 2 tbsp Kasviöljyä
- 2 tbsp Tomaattipyreetä
- 2 tsp Tuoretta timjamia(hienonnettuna)
- 1 whole Scotch Bonnet -paprikaa(siemenet poistettuna ja hienonnettuna (valinnainen))
- 2 cups Kananlientä
- 2 medium Porkkanaa(viipaloituna (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Marinoi kana: Yhdistä kulhossa kanan reisipalat Haitin Episin, limemehun, suolan ja mustapippurin kanssa. Peitä ja marinoi jääkaapissa vähintään 1 tunti tai yön yli.
- 2
Ruskista kana: Kuumenna kasviöljy isossa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää marinoitu kana ja ruskista se joka puolelta, noin 8 minuuttia. Nosta kana pois kattilasta ja aseta sivuun.
- 3
Kuullota aromiaineet: Lisää samaan kattilaan hienonnettu sipuli ja vihreä paprika. Kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Valmista kastike: Sekoita joukkoon tomaattipyree ja tuore timjami. Kypsennä 2 minuuttia. Lisää kananliemi, hienonnettu Scotch Bonnet -paprika (jos käytät) ja viipaloidut porkkanat (jos käytät). Anna kiehahtaa.
- 5
Hauduta kanaa: Laita ruskistettu kana takaisin kattilaan. Laske lämpöä matalalle, peitä kannella ja anna hautua 30 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja mureaa.
- 6
Lisää cashewpähkinät: Sekoita joukkoon raa'at cashewpähkinät. Peitä ja kypsennä vielä 10 minuuttia, jotta cashewpähkinät pehmenevät ja vapauttavat kermaisuutensa kastikkeeseen.
- 7
Tarjoile: Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile kuumana, yleensä riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että käytät raakoja, suolaamattomia cashewpähkinöitä parhaan koostumuksen ja maun saavuttamiseksi.
- ✓Jos sinulla ei ole Haitin Episiä, voit valmistaa korvikkeen hienontamalla hienoksi valkosipulia, sipulia, paprikaa, timjamia ja persiljaa.
- ✓Säädä Scotch Bonnet -paprikan määrää tulisuuden säätämiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Joidenkin reseptien mukaan kastikkeeseen lisätään kuutioituja tomaatteja.
- Voidaan valmistaa myös muilla kanan osilla, kuten rinnoilla tai koipipaloilla.