Tasso de Poulet(Paistetut kanapalat (Tasso de Poulet))
Tasso de Poulet on Haitin ruokalaji, joka koostuu marinoituista ja paistetuista kanapaloista. Se maustetaan usein sitruksella, valkosipulilla ja mausteilla, jolloin saadaan aikaan maukas ja hieman rapeakuorinen lopputulos.
🧂 Ainekset
- 1.5 lb Kanan reisipaloja(leikattuna noin 2,5 cm paloiksi)
- 0.25 cup Limettimehua
- 0.25 cup Karvasappelsiinimehua(tai korvaa 2 rkl limettimehulla ja 2 rkl appelsiinimehulla)
- 6 cloves Valkosipulia(hienonnettuna)
- 1 Scotch bonnet -chiliä(hienonnettuna, siemenet poistettuna miedomman maun saamiseksi)
- 1 tbsp Timjamia(tuoretta, hienonnettuna)
- 1 tbsp Persiljaa(tuoretta, hienonnettuna)
- 1 tsp Suolaa(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuria(vastarouhittua)
- 0.5 cup Rypsiöljyä(paistamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa kanapalat limettimehun, karvasappelsiinimehun, hienonnetun valkosipulin, hienonnetun scotch bonnet -chilin, timjamin, persiljan, suolan ja mustapippurin kanssa. Sekoita hyvin, jotta kana peittyy tasaisesti marinadiin.
💡 Ammattilaisvinkit: Vähintään 30 minuutin, tai mieluiten yön yli kestävällä marinointiajalla makua syvenee. - 2
Kuumenna rypsiöljy suuressa paistinpannussa tai valurautapadassa keskilämmöllä.
- 3
Lisää marinoidut kanapalat varovasti kuumaan öljyyn yhdeksi kerrokseksi, tarvittaessa paista useammassa erässä, jotta pannuun ei tule liian täyttä.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että öljy on tarpeeksi kuumaa saadaksesi kanan pinnan ruskistumaan nopeasti. - 4
Paista kanaa noin 4-6 minuuttia per puoli, tai kunnes se on kullanruskeaa ja kypsää. Pinnan tulisi olla hieman rapea.
- 5
Poista paistetut kanapalat pannusta ja siirrä ne talouspaperilla vuoratulle lautaselle ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile heti kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Säädä scotch bonnet -chilin määrää oman maun mukaan.
- ✓Syvemmän maun saavuttamiseksi marinoi kanaa yön yli jääkaapissa.
- ✓Varmista, että öljy on kuumaa ennen kanan lisäämistä hyvän ruskistumisen varmistamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Tarjoile Piklizin kanssa mausteisena ja kirpeänä lisukkeena.
- Nauti Haitin keltaisen riisin (Diri Jòn) tai paistettujen banaanien (Bannann Peze) kera.