Laskaleves
Noodle Soup
Kevyt ja lohduttava unkarilainen nuudelikeitto, joka valmistetaan tyypillisesti kanan- tai kasvisliemeen, pieniin pastamuotoihin ja johon lisätään usein hieman smetanaa ja paprikajauhetta.
🧂 Ainekset
- 1500 ml Kananliemi(vähäsuolainen)
- 150 g Pieniä pastamuotoja(esim. csipetke, munanuudeleita tai aakkospastaa)
- 1 medium Porkkana(kuutioitu)
- 1 small Palsternakka(kuutioitu)
- 1 stalk Sellerinvarsi(kuutioitu)
- 0.5 small Sipuli(hienonnettu)
- 1 tbsp Voi
- 1 tsp Makea unkarilainen paprikajauhe
- 0.5 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.25 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
- 2 tbsp Tuore persilja(silputtu, koristeluun)
- 4 tbsp Smetana(tarjoiluun (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuullota kasviksia: Sulata voi suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 3-4 minuuttia.
⏱️ 4 minutes - 2
Lisää paprikajauhe ja kasvikset: Sekoita joukkoon makea paprikajauhe ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu. Lisää kuutioidut porkkana, palsternakka ja selleri kattilaan. Kuullota vielä 5 minuuttia, välillä sekoittaen.
⏱️ 5 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Varo polttamasta paprikajauhetta. - 3
Lisää liemi ja anna hautua: Kaada joukkoon kananliemi. Kuumenna keitto kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 15 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
⏱️ 15 minutes - 4
Keitä pasta: Lisää pienet pastamuodot poreilevaan keittoon. Keitä pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä 7-10 minuuttia, al dente-kypsyyteen.
⏱️ 10 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Jos käytät itse tehtyjä csipetke-nuudeleita, lisää ne viimeisten 5 keittominuutin aikana. - 5
Mausta: Mausta keitto suolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla maun mukaan. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä maustamista ennen tarjoilua. - 6
Tarjoile: Kauho kuuma keitto kulhoihin. Koristele tuoreella silputulla persiljalla. Voit halutessasi pyöräyttää lusikallisen smetanaa jokaiseen kulhoon ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Smetana lisää ihanaa kirpeyttä ja kermaisuutta.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit käyttää itse tehtyä kananlientä täyteläisemmän maun saamiseksi.
- ✓Lisää rohkeasti muita kasviksia, kuten herneitä tai vihreitä papuja.
- ✓Jos sinulla ei ole pieniä pastoja, voit murtaa suuremmat nuudelit pienemmiksi paloiksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Kasvisversiossa käytä kasvislientä ja jätä valinnainen smetana pois tai käytä maidotonta vaihtoehtoa.
- Lisää revittyä kypsää kanaa tai uppomunaa tuhdimpaa keittoa varten.
- Joissakin versioissa lisätään laakerinlehti haudutuksen aikana lisäaromiksi.