Szilvás Batyu
Sweet Plum Dumplings
Szilvás Batyu ovat herkullisia makeita nyyttejä, jotka on täytetty mureilla luumuilla ja kääritty pehmeään, perunapohjaiseen taikinaan. Ne keitetään yleensä ja kuorrutetaan sitten paahdetuilla korppujauhoilla ja sokerilla, mikä tekee niistä lohdullisen jälkiruoan tai täyttävän kasvispääruoan.
🧂 Ainekset
- 600 g Perunat(keitettyjä ja muusattuja tai survottuja)
- 250 g Monikäyttöjauho(sekä lisää jauhoja leivontaan)
- 1 large Kananmuna
- 1/2 tsp Suola
- 10 medium Luumut(kivetytyt ja puolitetyt)
- 50 g Sokeri(luumutäytteeseen)
- 1 tsp Kaneli(jauhettu, luumutäytteeseen)
- 3 tbsp Voi
- 150 g Korppujauhot
- 2 tbsp Tomusokeri(pinnalle (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa muusatut tai survotut perunat, jauhot, kananmuna ja suola. Sekoita, kunnes muodostuu pehmeä, kimmoisa taikina. Lisää tarvittaessa enemmän jauhoja, jos taikina on liian tahmeaa, mutta vältä liiallista lisäämistä, sillä se voi tehdä nyyteistä sitkeitä.
- 2
Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla noin 0,5 cm paksuiseksi levyksi. Leikkaa levy noin 7x7 cm kokoisiksi neliöiksi.
- 3
Sekoita pienessä kulhossa kivetyt ja halutetut luumut sokerin ja kanelin kanssa.
- 4
Aseta ruokalusikallinen luumuseosta jokaisen taikinaneliön keskelle. Taittele taikina luumujen päälle suljetuksi nyytiksi, muotoillen ne pyöreiksi tai pullamaisiksi (batyu tarkoittaa 'nyyttiä' tai 'pussia'). Nipistä reunat tiukasti kiinni, jotta ne eivät aukea kypsennyksen aikana.
- 5
Kuumenna suuressa kattilassa kevyesti suolattua vettä hellävaraisesti kiehuvaksi. Lisää nyytit varovasti, varmistaen, että kattila ei ole liian täynnä. Keitä noin 15-20 minuuttia, tai kunnes ne nousevat pintaan ja ovat kypsiä.
- 6
Keittämisen aikana sulata voi pannulla keskilämmöllä. Lisää korppujauhot ja paahda niitä kullanruskeiksi jatkuvasti sekoittaen.
- 7
Nosta kypsät nyytit reikäkauhalla vedestä ja valuta hyvin. Pyörittele niitä varovasti paahdetuissa korppujauhoissa kuorrutusta varten.
- 8
Tarjoile lämpiminä, halutessasi ripoteltuna tomusokerilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että perunataikina ei ole liian märkää tai liian kuivaa parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Nipistä nyyttien reunat erittäin huolellisesti, jotta täyte ei vuoda ulos.
- ✓Älä ylikypsennä nyyttejä, sillä ne voivat muuttua mössöisiksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä muita hedelmiä, kuten aprikooseja tai kirsikoita.
- Lisää taikinaan ruokalusikallinen silavaa täyteläisemmän maun saamiseksi.
- Tarjoile tilkan hapankerman tai vaniljajogurttikasan kanssa.