Mie Goreng
Indonesian Fried Noodles
Mie Goreng, "paistetut nuudelit", on rakastettu indonesialainen paistettu nuudeliruoka, joka on suosittu myös Malesiassa ja Singaporessa. Sille on ominaista suolaisten, makeiden ja mausteisten makujen harmoninen yhdistelmä, jossa on usein mureaa proteiinia, rapeita vihanneksia ja sitkeitä nuudeleita, mikä tekee siitä monipuolisen ja tyydyttävän aterian, jota löytyy kaikkialta katukojuista ravintoloihin.
🧂 Ainekset
- 200 g Keltaiset kananmunanuudelit(Voi käyttää tuoreita tai kuivattuja; kypsennä pakkauksen ohjeiden mukaan al dente, huuhtele sitten kylmällä vedellä ja valuta.)
- 3 tbsp Kanan reisipala(Luuton, nahaton, ohuesti viipaloitu.)
- 150 g Katkaravut(Kuorittu ja suolittu.)
- 2 Kananmunat(Kevyesti vatkatut.)
- 2 cloves Salottisipuli(Hienoksi silputtu.)
- 1 small Valkosipuli(Hienonnettu.)
- 2 tbsp Kaali(Suikaloitu tai ohuesti viipaloitu.)
- 2 tbsp Paksoi tai muu lehtivihannes(Pilko, varret ja lehdet erikseen jos käytät paksoita.)
- to taste Pavut(Tuoreet.)
- to taste Kecap Manis (indonesialainen makea soijakastike)
- pinch Soijakastike(Tavallinen tai vaalea soijakastike.)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele nuudelit: Kypsennä keltaiset kananmunanuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan al dente. On parasta kypsentää ne hieman vajaaksi, sillä ne kypsyvät vielä vokissa. Valuta nuudelit heti ja huuhtele ne kylmällä vedellä kypsymisen pysäyttämiseksi. Laita sivuun.
⏱️ 5-7 minutes - 2
Valmista kastike: Sekoita pienessä kulhossa kecap manis, soijakastike, osterikastike (jos käytät), sambal oelek, ketsuppi, seesami- tai salottisipuliöljy ja valkopippuri. Laita sivuun.
⏱️ 2 minutes - 3
Kypsennä proteiinit: Kuumenna 1 ruokalusikallinen ruokaöljyä vokissa tai suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää viipaloitu kana ja paista, kunnes se on melkein kypsää, noin 2-3 minuuttia. Poista kana vokista ja laita sivuun. Lisää vokkiin toinen 1 ruokalusikallinen öljyä ja lisää katkaravut. Kypsennä noin 1 minuutti, kunnes ne ovat juuri ja juuri vaaleanpunaisia ja kypsiä. Poista katkaravut ja laita sivuun kanan kanssa.
⏱️ 1 minute - 4
Munakokkeli: Lisää loput 1 ruokalusikallinen öljyä kuumaan voki. Kaada vatkatut kananmunat ja kypsennä välillä sekoittaen, kunnes ne muodostavat pehmeitä nauhoja tai ovat kevyesti munakokkelia. Poista munat vokista ja laita sivuun.
⏱️ 3 minutes - 5
Kuullota aromiaineet ja vihannekset: Lisää hieman lisää öljyä, jos voki näyttää kuivalta. Lisää hienonnettu salottisipuli ja hienonnettu valkosipuli vokiin ja paista noin 30-60 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat, varo polttamasta valkosipulia. Lisää suikaloitu kaali ja pilkottu paksoi (tai muut vihreät). Paista 1-2 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet, mutta niissä on silti hieman purutuntumaa.
⏱️ 3 minutes - 6
Yhdistä ja paista: Lisää kypsennetyt nuudelit, kypsennetty kana, kypsennetyt katkaravut ja munakokkeli takaisin vokiin vihannesten kanssa. Kaada valmisteltu kastike kaiken päälle. Sekoittele ja paista voimakkaasti 2-3 minuuttia, varmistaen, että kastike peittää kaikki ainekset ja nuudelit karamellisoituvat hieman. Jos seos tuntuu kuivalta, voit lisätä ruokalusikallisen tai kaksi vettä.
⏱️ 1 minute - 7
Viimeistele ja tarjoile: Sekoita joukkoon tuoreet pavut ja paista vielä 30 sekuntia, kunnes ne ovat juuri lämmenneet. Poista lämmöltä välittömästi. Tarjoile Mie Goreng kuumana, koristeltuna paistetulla salottisipulilla ja pilkotulla kevätsipulilla, jos haluat.
⏱️ 1 minute
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että voki tai pannu on erittäin kuuma ennen ainesten lisäämistä, jotta paistaminen onnistuu kunnolla ja vältät löysyyden.
- ✓Älä kypsennä nuudeleita liikaa aluksi; ne kypsyvät edelleen vokissa, ja haluat niiden säilyttävän hieman sitkeyttä.
- ✓Kecap manis on välttämätön Mie Gorengin tunnusomaisen makean ja karamellisoidun maun kannalta; sitä löytyy aasialaisista ruokakaupoista tai verkosta.
- ✓Voit vapaasti räätälöidä proteiinia ja vihanneksia mieltymystesi tai saatavilla olevien ainesten mukaan. Voit käyttää tofua, naudanlihaa tai muita vihanneksia, kuten porkkanaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Kasvisversiossa jätä kana ja katkaravut pois ja lisää kuutioitua kiinteää tofua tai tempeä. Varmista, että osterikastikkeesi on kasvisversio, jos käytät sitä.
- Mie Goreng Aceh käyttää paksumpia nuudeleita ja täyteläisempää, mausteisempaa curryn kaltaista tahnaa, tarjoten erottuvan alueellisen variaation.
- Lisää muita vihanneksia, kuten julienne-porkkanaa, paprikoita tai siitakesieniä, lisätäksesi rakennetta ja makua.