Irish Apple and Whiskey Cake with Caramel Drizzle(Irlantilainen omenaviinikakku karamellikastikkeella)
Kostea ja pehmeä omenakakku, jossa lämmittäviä mausteita ja vivahteita irlantilaisesta viskistä, viimeistelty kermaisella karamellikastikkeella.
🧂 Ainekset
- 250 g Monikäyttöjauhot
- 1 tsp Leivinjauhe
- 1 tsp Kanelijauhe
- 0.5 tsp Muskottipähkinäjauhe
- 0.25 tsp Suola
- 125 g Suolaton voi(pehmeä)
- 200 g Sokeri
- 2 large Kananmunat
- 2 tbsp Irlantilainen viski
- 1 tsp Vaniljauute
- 120 ml Maito
- 2 medium Omenat(kuorittu, siemenkodat poistettu ja kuutioitu (esim. Bramley tai Granny Smith))
- Karamellikastikkeeseen:
- 50 g Voi
- 100 g Fariinisokeri
- 60 ml Kuohukerma
- 1 tbsp Irlantilainen viski
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 180°C (160°C kiertoilma/kaasu 4). Voitele ja jauhota 20 cm: n pyöreä kakkuvuoka.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmistaa, ettei kakku tartu kiinni. - 2
Yhdistä keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, kaneli, muskottipähkinä ja suola.
💡 Ammattilaisvinkit: Kuivien aineiden sekoittaminen takaa kuohkeutusaineiden ja mausteiden tasaisen jakautumisen. - 3
Vaahdota suuressa kulhossa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi.
⏱️ 3-5 minutes - 4
Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita sitten joukkoon irlantilainen viski ja vaniljauute.
💡 Ammattilaisvinkit: Kananmunien lisääminen vähitellen estää seoksen juoksettumisen. - 5
Lisää vuorotellen kuivia aineita ja maitoa kosteisiin aineksiin, aloittaen ja lopettaen kuivilla aineilla. Sekoita vain sen verran, että ainekset yhdistyvät.
💡 Ammattilaisvinkit: Ylisekoittaminen voi tehdä kakusta sitkeän. - 6
Kääntele varovasti joukkoon kuutioidut omenat.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmistaa, että omenat jakautuvat tasaisesti ilman, että ne hajoavat liikaa. - 7
Kaada taikina valmisteltuun kakkuvuokaan ja levitä tasaiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Tasoita pinta tasaisen paistumisen varmistamiseksi. - 8
Paista 45-55 minuuttia tai kunnes kakun keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana.
⏱️ 45-55 minutes - 9
Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ennen kuin kumoat sen ritilälle jäähtymään kokonaan.
⏱️ 10 minutes - 10
Valmista karamellikastike kakun jäähtyessä: sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Sekoita joukkoon fariinisokeri, kunnes se on sulanut.
⏱️ 3-5 minutes - 11
Kaada joukkoon kuohukerma ja vispilöi tasaiseksi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla 2-3 minuuttia, kunnes se hieman sakenee.
⏱️ 2-3 minutes - 12
Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon irlantilainen viski.
💡 Ammattilaisvinkit: Viskin lisääminen pois liedeltä säilyttää sen maun. - 13
Kun kakku on täysin jäähtynyt, valuta karamellikastike sen päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna kastikkeen hieman jähmettyä ennen leikkaamista.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä kiinteitä, hieman kirpeitä omenia parhaan maun ja rakenteen saavuttamiseksi.
- ✓Varmista, että kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä tasaisemman taikinan saamiseksi.
- ✓Karamellikastike voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää varovasti uudelleen tarvittaessa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan kourallinen hienonnettuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä lisäämään rapeaa tekstuuria.
- Korvaa osa omenoista päärynöillä.
- Täyteläisempää karamellia varten käytä laadukasta irlantilaista voita.