Irish Apple and Whiskey Crumble(Irlantilainen omenaviiniryyppy)
Lohtua tuova jälkiruoka, joka sisältää mureiksi paistettuja omenoita, joihin on imeytynyt irlantilaista viskiä ja lämpimiä mausteita, päälle tulee voinen, kaurainen muruseos.
🧂 Ainekset
- 1 kg Bramley-omenat(kuorittu, siemenkodat poistettu ja viipaloitu)
- 50 ml Irlantilainen viski
- 75 g Fariinisokeri(täytteeseen)
- 1 tsp Kanelijauhe
- 0.5 tsp Muskottijauhe
- 200 g Vehnäjauho(muruseokseen)
- 75 g Kaurahiutaleet(muruseokseen)
- 100 g Kylmä voi(kuutioituna, muruseokseen)
- 50 g Demerarasokeri(murupäälle)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C: seen (160°C kiertoilma/Gasmall 4).
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että uuni on täysin esilämmitetty. - 2
Laita viipaloidut omenat suureen kulhoon. Lisää irlantilainen viski, fariinisokeri, kaneli ja muskottipähkinä. Sekoita varovasti, jotta omenat peittyvät tasaisesti.
💡 Ammattilaisvinkit: Bramley-omenat ovat ihanteellisia niiden kirpeyden ja hajoamiskyvyn vuoksi. - 3
Lusikoitse omenaseos voideltuun, uuninkestävään vuokaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Noin 20 cm x 20 cm kokoinen vuoka sopii. - 4
Valmista muruseos yhdistämällä jauhot ja kaurahiutaleet erillisessä kulhossa.
💡 Ammattilaisvinkit: Jauhojen ja kaurahiutaleiden sekoitus antaa hyvän rakenteen. - 5
Lisää kylmä, kuutioitu voi jauhojen ja kaurahiutaleiden seokseen. Nypi voi kuiviin aineksiin sormenpäilläsi, kunnes seos muistuttaa karkeita korppujauhoja.
💡 Ammattilaisvinkit: Pidä voi kylmänä rapeamman muruseoksen saamiseksi. - 6
Sekoita joukkoon Demerarasokeri.
💡 Ammattilaisvinkit: Demerarasokeri antaa ihanan rapeuden. - 7
Ripottele muruseos tasaisesti omenaseoksen päälle vuokaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että omenat peittyvät kokonaan. - 8
Paista esilämmitetyssä uunissa 35–40 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja rapea, ja omenatäyte kuplii ja on mureaa.
⏱️ 40 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, voit peittää sen löyhästi foliolla. - 9
Anna crumble-annoksen levätä 5–10 minuuttia ennen tarjoilua.
⏱️ 10 minutes - 10
Tarjoile lämpimänä, mieluiten vaniljakastikkeen, vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää tarjoiluehdotuksiin voi pirskotella hieman lisää irlantilaista viskiä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos sinulla ei ole irlantilaista viskiä, voit korvata sen laadukkaalla bourbonilla tai jopa rommilla, vaikka makuprofiili muuttuu.
- ✓Pähkinäisempään muruseokseen voit lisätä kourallisen hienonnettuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä muruseokseen.
- ✓Varmista, että omenat peittyvät tasaisesti viskiin ja mausteisiin tasaisen maun saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kourallinen rusinoita tai sultanoita omenatäytteeseen lisämakeutta ja rakennetta varten.
- Lisää muutama tippa manteliuutetta omenaseokseen.
- Käytä omenoiden sekoitusta, esimerkiksi Granny Smith kirpeyden vuoksi ja Gala makeuden vuoksi.