Irish Bread and Butter Pudding with Whiskey Sauce(Irlantilainen leipä-voipudding viskikastikkeella)
Ylenpalttinen ja lohdullinen jälkiruoka, joka on valmistettu vanhentuneesta leivästä liotettuna täyteläisessä vanukkaassa, paistettuna kullanruskeaksi ja tarjoiltuna lämpimän, alkoholipitoisen viskikastikkeen kera.
🧂 Ainekset
- 12 slices Hyvälaatuista valkoista leipää(kuorittu)
- 50 g Voita(huoneenlämpöistä)
- 1 teaspoon Muskottipähkinää(vastaraastettua)
- 200 g Sulttaanirusinoita (vaaleita rusinoita)(tai rusinoita)
- 4 large Suurta kananmunaa(kevyesti vatkattu)
- 450 ml Kuohukermaa
- 225 ml Maitoa
- 1 teaspoon Vaniljauutetta
- 175 g Sokeria(kidesokeria)
- 1 pinch Suolaa
- Irlantilaisen viskikastikkeen ainekset:
- 140 g Voita
- 115 g Sokeria(kidesokeria)
- 1 large Koko kananmuna(vatkattu)
- 50 ml Irlantilaista viskiä
👨🍳 Ohjeet
- 1
Voitele leipäviipaleiden toinen puoli. Asettele 4 viipaletta voipuoli alaspäin yhdeksi kerrokseksi 8x8 tuuman (noin 20x20 cm) uunivuokaan. Ripottele päälle puolet muskottipähkinästä ja sulttaanirusinoista.
- 2
Asettele toinen kerros 4 leipäviipaletta, voipuoli alaspäin, hedelmien päälle. Ripottele päälle loput muskottipähkinästä ja sulttaanirusinoista. Peitä lopuksi viimeisillä 4 leipäviipaleella, voipuoli alaspäin.
- 3
Vatkaa kulhossa keskenään vatkatut kananmunat, kerma, maito, vaniljauute, 175 g sokeria ja ripaus suolaa. Kaada seos siivilän läpi tasaisesti leivän päälle.
- 4
Esilämmitä uuni 180°C (350°F). Aseta uunivuoka suurempaan uunipellin syvennykseen tai vuokaan. Täytä suurempi vuoka kuumalla vedellä niin, että se yltää pienemmän vuoan sivujen puoliväliin (tämä on vesihaude).
- 5
Paista noin 1 tunnin ajan tai kunnes pinta on rapea ja kullanruskea. Poista pudding vesihauteesta ja anna sen jäähtyä hieman.
- 6
Puddingin paistuessa valmista viskikastike. Sulata 140 g voita pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää 115 g sokeria ja sekoita, kunnes se on liuennut. Vispaa joukkoon vatkattu kananmuna voimakkaasti, lisää sitten 50 ml irlantilaista viskiä. Hauduta miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia jatkuvasti vispaten, kunnes kastike sakenee.
- 7
Tarjoile leipä-voipudding lämpimänä, valuta päälle irlantilaista viskikastiketta.
💡 Ammattilaisvinkit: Koristele ripauksella muskottipähkinää tai mintunoksalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Hieman vanhentuneen leivän käyttö on avainasemassa, sillä se imee vanukasseoksen paremmin.
- ✓Älä jätä vesihaudetta väliin; se estää puddingin kuivumisen.
- ✓Säädä viskin määrää kastikkeessa oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kerros viipaloituja omenoita tai päärynöitä leipäkerrosten väliin.
- Käytä briossia tai pullaa täyteläisempään puddingiin.
- Alkoholittomaan versioon jätä viski pois ja lisää kastikkeeseen teelusikallinen manteliuutetta.