Dulse and Oat Crusted Hake with Lemon Dill Aioli(Dulse- ja kaurakuorrutettu turska sitruuna-tilliaiolin kanssa)
Herkullinen annos, jossa on hilseileviä turskafileitä, pinnoitettuna ravinteikkaalla dulse-merilevällä ja kauralla, tarjoiltuna kirpeän sitruuna-tilliaiolin kera, joka esittelee Irlannin rannikon makuja.
🧂 Ainekset
- 600 g Turskafileet(nahattomat, ruodottomat)
- 100 g Kaura
- 20 g Kuivatut dulsehiutaleet
- 50 g Monikäyttöinen vehnäjauho
- 2 large Kananmunat(vatkatut)
- 3 tbsp Oliiviöljy(paistamiseen)
- to taste Suola ja mustapippuri
- 150 g Majoneesi(aiolia varten)
- 1 clove Valkosipuli(hienonnettu, aiolia varten)
- 15 g Tuore tilli(hienonnettu, aiolia varten)
- 1 tbsp Sitruunamehu(aiolia varten)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista aioli: Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu tilli ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin odottamaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna aiolin maustua vähintään 15 minuuttia makujen yhdistymiseksi. - 2
Yhdistä matalassa astiassa kaura ja kuivatut dulsehiutaleet. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 3
Valmistele panerointiasemat: Laita jauhot yhteen matalaan astiaan, vatkatut kananmunat toiseen ja kauran ja dulsén seos kolmanteen.
💡 Ammattilaisvinkit: Kolmen erillisen astian käyttäminen varmistaa tasaisen kuorrutuksen. - 4
Taputtele turskafileet kuiviksi talouspaperilla. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
- 5
Pyörittele jokainen turskafilee ensin jauhoissa, ravista ylimääräiset pois. Upota sitten vatkattuun kananmunaan, anna ylimääräisen valua pois. Kuorruta lopuksi huolellisesti kaura-dulse-seoksella painellen kevyesti, jotta se tarttuu.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että koko filee on peittynyt kaura-dulse-seoksella rapean kuorrutuksen saamiseksi. - 6
Kuumenna oliiviöljy suuressa non-stick-paistinpannussa keskilämmöllä.
⏱️ 2 minutes - 7
Aseta kuorrutetut turskafileet varovasti kuumalle pannulle. Paista 4-5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kala on kypsää ja hilseilee helposti.
⏱️ 8-10 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä pannua liikaa; paista tarvittaessa erissä. - 8
Tarjoile turskafileet välittömästi sitruuna-tilliaiolin kera lisukkeena.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Dulse on ravinteikas merilevä, jota löytyy Irlannin rannikolta ja joka lisää ainutlaatuisen umamin maun.
- ✓Varmista, että öljy on riittävän kuumaa ennen kalan lisäämistä saadaksesi rapean kuorrutuksen.
- ✓Turska on mieto valkoinen kala, joka sopii hyvin dulsén ja tillin makuihin.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus savupaprikaa kauran ja dulsén seokseen savuisen vivahteen saamiseksi.
- Käytä muita valkoisia kaloja, kuten turskaa tai koljaa.
- Gluteenittomaan vaihtoehtoon käytä gluteenitonta kauraa ja jauhoja.