Irish Seafood Bake with Dill and Lemon(Irlantilainen mereneläväpaistos tillillä ja sitruunalla)
Herkullinen uuniruoka, joka sisältää sekoituksen tuoreita irlantilaisia mereneläviä kermaisessa, yrteillä maustetussa kastikkeessa, jonka päällä on kultainen kuorrute. Tämä resepti korostaa Irlannin rannikon runsaista tuoreista merenelävistä.
🧂 Ainekset
- 300 g Turskafileet(nahattomat, leikattuna 2,5 cm paloiksi)
- 300 g Seitifileet(nahattomat, leikattuna 2,5 cm paloiksi)
- 200 g Katkaravut(kuoritut ja suolistettut)
- 50 g Voi
- 3 tbsp Vehnäjauho
- 500 ml Maito
- 2 tbsp Tuore tilli(hienonnettu)
- 1 tsp Sitruunan kuoriraaste
- 1 tbsp Sitruunamehu
- 100 g Valkoinen cheddarjuusto(raastettu)
- 0.5 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.25 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
- 50 g Korppujauhot(kuorrutukseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 190°C (375°F). Voitele kevyesti keskikokoinen uunivuoka.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmistaa tasaisen kypsennyksen ja estää tarttumisen. - 2
Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Sekoita joukkoon jauhot ja kypsennä 1-2 minuuttia roux'n muodostamiseksi.
⏱️ 1-2 minutes - 3
Vispilöi maito vähitellen joukkoon, kunnes kastike on sileää. Kuumenna miedolla kiehumisella ja kypsennä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakenee.
⏱️ 5 minutes - 4
Ota pois lämmöltä. Sekoita joukkoon hienonnettu tilli, sitruunan kuoriraaste, sitruunamehu, raastettu valkoinen cheddarjuusto, suola ja pippuri.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. - 5
Lisää varovasti turska, seiti ja katkaravut. Kaada seos valmisteltuun uunivuokaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Ole varovainen, ettet sekoita liikaa, mikä voi rikkoa kalan paloja. - 6
Ripottele korppujauhot tasaisesti päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Rapeamman kuorrutteen saamiseksi voit sekoittaa korppujauhot pieneen määrään sulatettua voita. - 7
Paista 20-25 minuuttia, tai kunnes kuorrute on kullanruskea ja merenelävät ovat kypsiä ja lohkeilevat helposti.
⏱️ 20-25 minutes - 8
Anna vetäytyä muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit: Herkullinen irlantilaisen tumman leivän tai salaatin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit käyttää muita irlantilaisia valkoisia kaloja, kuten kummeliturskaa tai pollakkia.
- ✓Runsaampaa kastiketta varten käytä puolet maitoa ja puolet kuohukermaa.
- ✓Lisää ripaus cayennepippuria tuomaan hieman potkua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kourallinen kypsiä simpukoita tai sinisimpukoita.
- Lisää hienonnettuja purjoja tai kevätsipulia kastikkeeseen.
- Ripottele päälle parmesaanijuustoa korppujauhojen lisäksi.