Irish Seafood Bake with Oats and Herbs(Irlantilainen kalaruoka kauralla ja yrteillä)
Maalaishenkinen ja maukas uuniruoka, joka esittelee erilaisia tuoreita irlantilaisia mereneläviä, sidottuna kaurahiutaleilla, kermalla ja tuoreiden yrttien sekoituksella.
🧂 Ainekset
- 500 g Sekalaisia irlantilaisia mereneläviä(esim. turskaa, koljaa, lohta, katkarapuja, simpukoita (kuorittuina))
- 100 g Kaurahiutaleet
- 200 ml Kuohukerma
- 100 ml Maito
- 1 medium Purjo(ohuiksi viipaloituna)
- 4 stalks Kevätsipuli(hienonnettuna)
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettuna)
- 1 tbsp Tuore tilli(hienonnettuna)
- 1 tbsp Tuore ruohosipuli(hienonnettuna)
- 25 g Voi
- 1 tsp Sitruunankuori
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 190°C: een (170°C kiertoilmalla/gasspis 5).
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että uuni on täysin esilämmitetty ennen paistamista. - 2
Jos käytät simpukoita, höyrytä ne auki erillisessä pannussa tilkan vettä tai valkoviiniä kanssa, kunnes ne juuri ja juuri avautuvat. Hävitä kaikki simpukat, jotka jäävät kiinni. Säästä liemi.
⏱️ 5 minutes - 3
Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää viipaloitu purjo ja kuullota miedolla lämmöllä, kunnes se on pehmennyt, noin 5-7 minuuttia.
⏱️ 7 minutes - 4
Lisää kaurahiutaleet ja paista 1 minuutti kevyesti paahtuneiksi.
⏱️ 1 minute - 5
Kaada joukkoon kuohukerma, maito ja säästetty simpukkalimi (jos käytetty). Anna kiehua hiljalleen sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos hieman sakeutuu.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä anna kiehua voimakkaasti, anna vain hautua hiljalleen sakeutuakseen. - 6
Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon hienonnettu kevätsipuli, persilja, tilli, ruohosipuli, sitruunankuori, suola ja pippuri.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita ennen merenelävien lisäämistä. - 7
Kääntele varovasti joukkoon sekaisin olevat merenelävät (turska, kolja, lohi, katkaravut ja kypsennetyt simpukat).
💡 Ammattilaisvinkit: Varo murtamasta kalaa liikaa. - 8
Kaada seos voideltuun, uuninkestävään vuokaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Matala vuoka sopii parhaiten tasaiseen kypsymiseen. - 9
Paista esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja merenelävät ovat kypsiä ja kuplivat.
⏱️ 30 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Kaurahiutaleet muodostavat hieman rapean kuoren. - 10
Anna vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile kuumana, ehkä rapean leivän tai yksinkertaisen vihreän salaatin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä mahdollisimman tuoreita mereneläviä parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Jos sinulla ei ole sekakalalevyä, yksi tyyppi kiinteää valkoista kalaa, kuten turska tai kolja, toimii hyvin.
- ✓Raikkaamman kuorrutteen saamiseksi voit lisätä ripaus raastettua cheddarjuustoa viimeisen 10 paistominuutin aikana.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus cayennepippuria tai hienonnettu chili antamaan hieman potkua.
- Lisää muita vihanneksia, kuten hienonnettu selleri tai herneet.
- Käytä kaurahiutaleiden ja korppujauhojen sekoitusta saadaksesi erilaisen koostumuksen pintaan.