Irish Seafood Chowder with Dill and Oats(Irlantilainen mereneläväkeitto tillillä ja kauralla)
Kermainen ja maukas mereneläväkeitto, joka on täynnä erilaisia tuoreita irlantilaisia mereneläviä, rikastettuna kauran hennon pähkinäisen maun ja tillin raikkaan aromin avulla. Tämä resepti juhlistaa Irlannin rannikon runsautta.
🧂 Ainekset
- 50 g Voi
- 2 medium Purjo(vain valkoinen ja vaaleanvihreä osa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna)
- 2 medium Selleri(pilkottuna)
- 400 g Perunat(jauhoisia, kuorittu ja kuutioitu)
- 1 liter Kalaliemi
- 500 ml Maito
- 50 g Kaura(kaurahiutaleet)
- 600 g Irlantilaiset mereneläväsekoitus(esim. turska, lohi, kolja, katkaravut, simpukat (puhdistettuina))
- 3 tbsp Tuore tilli(silputtuna)
- to taste Suola
- to taste Valkopippuri
- for garnish Tuore persilja(silputtuna)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sulata voi suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää viipaloitu purjo ja pilkottu selleri ja kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää kuutioidut perunat ja kalaliemi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 10-15 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.
- 3
Sekoita joukkoon maito ja kaurahiutaleet. Kuumenna uudelleen miedosti kiehuvaksi ja kypsennä vielä 5 minuuttia, sekoitellen välillä, kunnes kaurahiutaleet ovat kypsiä ja keitto on hieman sakeutunut.
- 4
Lisää mereneläväsekoitus kattilaan. Jos käytät kalafileitä, leikkaa ne suupalan kokoisiksi paloiksi. Kypsennä varovasti 5-8 minuuttia tai kunnes merenelävät ovat kypsiä ja läpikuultamattomia. Varo kypsentämästä liikaa.
- 5
Sekoita joukkoon suurin osa tuoreesta tillistä, säästäen hieman koristeluun. Mausta suolalla ja valkopippurilla maun mukaan.
- 6
Kauho keitto kulhoihin, koristele jäljellä olevalla tillillä ja tuoreella persiljalla ja tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä monipuolisesti tuoreita, laadukkaita mereneläviä parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Älä kypsennä merenelviä liikaa, sillä ne voivat sitkistyä.
- ✓Kaurahiutaleet auttavat sakeuttamaan keittoa ja lisäävät miellyttävää tekstuuria.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tilkka irlantilaista viskiä tai kuivaa sherryä antamaan lisämakua.
- Sisällytä muita vihanneksia, kuten maissia tai herneitä.
- Savuisaa makua varten lisää hieman kuutioitua savustettua koljaa.