Pomegranate-Honey Glazed Chicken(Granaattiomena-hunajalasitettu kana)
Maukas kanaruoka, jossa yhdistyvät hunajan makeus ja granaattiomenan kirpeys, heijastaen näiden hedelmien maataloudellista runsautta ja symbolista merkitystä Israelin kulttuurissa.
🧂 Ainekset
- 4 lbs Kanafileet(leikattu 8 palaan (rintafileet puolitettu, jos suuria))
- 4 Tbsp Oliiviöljy(jaettuna (2 ruokalusikallista kastikkeelle, 2 ruokalusikallista kanan ruskistamiseen))
- 1 Suuri sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 0.5 cup Granaattiomenamehutiiviste
- 0.5 cup Makeutettu granaattiomenamehu
- 0.5 cup Hunaja
- 2 cup Kasvis- tai kanaliemi
- 1 tsp Jauhettu juustokumina
- 0.5 tsp Jauhettu inkivääri
- 0.125 tsp Jauhettu maustepippuri
- 0.5 tsp Kurkuma
- Suola(maun mukaan (Kuolleenmeren suolaa suositellaan))
- Mustapippuri(maun mukaan)
- 2 Tbsp Tuore persilja(hienonnettuna, koristeluun)
- 2 Tbsp Granaattiomenan siemenet(koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä suuressa pannussa, jossa on kansi, keskilämmöllä.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä pannua, johon kaikki kananpalat mahtuvat. - 2
Kuullota hienonnettua sipulia, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä 2-3 minuuttia, kunnes se tuoksuu, varo ruskistamasta sitä.
- 4
Kaada pannuun granaattiomenamehutiiviste, makeutettu granaattiomenamehu, hunaja, liemi, juustokumina, inkivääri, maustepippuri ja kurkuma. Sekoita yhdistääksesi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki mausteet ovat hyvin sekoittuneet. - 5
Kuumenna seos kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä aktiiviseen poreiluun. Keitä ilman kantta noin 20 minuuttia tai kunnes kastike on vähentynyt noin puoleen ja paksuuntunut hieman.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi. - 6
Poista kastike lämmöltä ja siirrä sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit maistaa ja säätää mausteita tässä vaiheessa. - 7
Huuhtele kananpalat ja kuivaa ne huolellisesti. Mausta runsaasti suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Kanan kuivaaminen on tärkeää ruskistamisen kannalta. - 8
Kuumenna loput 2 rkl oliiviöljyä samassa pannussa (tai erillisessä uuninkestävässä paistinpannussa) keskilämmöllä. Ruskista kananpalat kaikilta puolilta.
💡 Ammattilaisvinkit: Työskentele tarvittaessa erissä, jotta pannuun ei tule liikaa täytettä. - 9
Palauta kaikki kananpalat pannuun. Kaada varattu granaattiomena-hunajakastike kanan päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kastike peittää kananpalat tasaisesti. - 10
Peitä pannu kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 35-40 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja mureaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Kanan sisälämpötilan tulisi olla 74°C (165°F). - 11
Poista kana pannusta ja aseta se tarjoiluvadille.
💡 Ammattilaisvinkit: Peitä kevyesti foliolla lämpimänä pitämiseksi. - 12
Jos pannussa oleva kastike on liian ohutta, anna sen poreilla ilman kantta muutaman minuutin ajan, jotta se vähenee ja paksuuntuu.
💡 Ammattilaisvinkit: Varo polttamasta kastiketta. - 13
Kaada paksuuntunut kastike kanan päälle. Koristele hienonnetulla tuoreella persiljalla ja granaattiomenan siemenillä ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile välittömästi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Granaattiomenamehutiiviste antaa voimakkaamman maun kuin tavallinen mehu.
- ✓Säädä hunajan ja granaattiomenamehun määriä makeuden ja kirpeyden mieltymystesi mukaan.
- ✓Syvemmän maun saavuttamiseksi marinoi kanaa kastikkeessa vähintään 30 minuuttia ennen ruoanlaittoa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kanelia tai kardemummaa kastikkeeseen tuomaan lämpöä.
- Tarjoile israelilaisen kuskusin tai riisin kanssa, jotta herkullinen kastike imeytyy niihin.