Poulet DGou
Chicken with Peanut Sauce
Täyteläinen ja maukas kanaruoka, joka haudutetaan kermaisessa maapähkinäkastikkeessa, maustettuna aromaattisilla mausteilla ja vihanneksilla. Tämä ruokalaji on kotoisen norsunluurannikkolaisen keittiön perusta, ja se tarjoillaan usein riisin tai attiékén kanssa.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Kanapalat(luullisia, nahallisia (suositellaan reisipaloja ja koipia))
- 1 cup Maapähkinävoi(luonnollinen, makeuttamaton)
- 2 large Sipulit(1 pilkottuna, 1 viipaloituna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 tablespoon Inkivääri(tuoreena raastettuna)
- 400 g Tomaatit(tölkillisiä murskattuja tai 3-4 tuoretta, soseutettuna)
- 2 tablespoons Tomaattipyree
- 2 cups Kananliemi
- 1 small Scotch bonnet -chili(hienonnettuna (valinnainen, maun mukaan))
- 3 tablespoons Rypsiöljy
- 1 teaspoon Curryjauhe
- 1 teaspoon Timjami(kuivattu)
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(maun mukaan)
- 1/4 cup Korianteri(silputtuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat runsaasti suolalla ja mustapippurilla.
- 2
Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapalat kaikilta puolilta. Tee tämä erissä, jotta vältät kattilan ylitäyttämisen. Poista kana ja laita sivuun.
- 3
Lisää pilkottu sipuli samaan kattilaan ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kuullota vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1-2 minuuttia. Lisää murskatut tomaatit, kananliemi, curryjauhe ja kuivattu timjami. Anna kiehahtaa.
- 5
Laita ruskistetut kanapalat takaisin kattilaan. Lisää viipaloitu scotch bonnet -chili, jos käytät. Sekoita maapähkinävoi, kunnes se on hyvin sekoittunut ja kastike on tasaista. Jos kastike on liian paksua, lisää hieman lisää kananlientä tai vettä.
- 6
Peitä kattila, vähennä lämpöä alhaiseksi ja anna hautua 45-60 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja mureaa ja kastike on sakeutunut. Sekoita silloin tällöin.
- 7
Tarkista ja mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa.
- 8
Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana riisin tai attiékén kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat sileämmän kastikkeen, jos sekoitat maapähkinävoin pienen määrän kananlientä kanssa ennen kuin lisäät sen kattilaan.
- ✓Säädä scotch bonnet -chilin määrää mausteisuuden mukaan.
- ✓Jos et löydä kananlientä, voit käyttää vettä, mutta liemi antaa enemmän makua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten bataattia tai porkkanaa, kanan kanssa.
- Käytä naudan- tai karitsanlihaa kanan sijasta saadaksesi erilaisen makuelämyksen.