Poulet et Tilapia en Sauce Pistache(Kana- ja tilapia-pata pistaasikastikkeessa)
Täyteläinen ja maukas norsunluurannikkolainen muhennos, jossa mureaa kanaa ja suomukalaa olevaa tilapiaa haudutetaan kermaisessa, suolaisessa maapähkinäkastikkeessa.
🧂 Ainekset
- 500 g Kanan reisipalat(luuttomat, nahattomat, suupalan kokoisiksi paloiksi leikattuina)
- 400 g Tilapiafileet(paloiteltuna)
- 250 g Maapähkinävoi(sokeroimaton, sileä)
- 2 medium Sipulit(hienonnettuna)
- 400 g Tomaatit(murskatut tai soseutetut)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 1 small Scotch bonnet -pippuri(hienonnettuna (valinnainen, tulisuutta varten))
- 3 tbsp Kasviöljy
- 500 ml Kananliemi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne pehmenevät, noin 5–7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja hienonnettu scotch bonnet -pippuri (jos käytät). Kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 3
Lisää kanapalat kattilaan ja ruskista ne joka puolelta. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 4
Lisää murskatut tomaatit ja kypsennä 5 minuuttia, jotta maut syvenevät.
- 5
Sekoita toisessa kulhossa maapähkinävoi ja kananliemi tasaiseksi. Kaada seos kattilaan.
- 6
Anna kastikkeen kiehahtaa, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja anna hautua 30 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes kana on mureaa ja kastike on paksuuntunut.
- 7
Lisää varovasti tilapia-palat poreilevaan kastikkeeseen. Peitä kannella ja kypsennä vielä 5–7 minuuttia tai kunnes kala on kypsää ja lohkeilee helposti.
- 8
Tarkista maku ja säädä suolaisuutta ja pippuria tarvittaessa. Tarjoile kuumana, usein riisin tai attieken kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että maapähkinävoi on sileää ja sokeroimatonta parhaan kastikkeen koostumuksen ja maun saavuttamiseksi.
- ✓Jos kastike muuttuu liian paksuksi, lisää hieman lisää kananlientä tai vettä.
- ✓Säädä scotch bonnet -pippurin määrää haluamasi tulisuuden mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita tai okraa.
- Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä laakerinlehden haudutuksen aikana.
- Tarjoile paistettujen banaanien lisukkeen kanssa.