Riz au Poulet Ivoirien(Norsunluurannikon kanariisi)
Mausteinen yhden pannun kanasta ja riisistä valmistettu ruoka, joka valmistetaan usein täyteläisellä tomaatti-kasvispohjalla ja maustetaan aromaattisilla mausteilla. Se on lohdullinen ja suosittu ateria Norsunluurannikolla.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kananpalat(esim. koivet, reisipalat, leikattuna annospaloiksi)
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 400 g Tomaatit(murskatut tai soseutetut)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 1 medium Paprika(kuutioitu (mikä tahansa väri))
- 2 medium Porkkanat(kuutioitu)
- 100 g Salkopavut(pätkitty ja leikattu)
- 300 g Pitkäjyväinen riisi(huuhdeltu)
- 600 ml Kanalientä
- 3 tbsp Kasviöljy
- 1 tsp Timjami(kuivattu)
- 1 Lagerlehti
- 0.5 tsp Juustokumina
- 1 tsp Curryjauhe
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for garnish Tuore persilja(hienonnettu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kananpalat suolalla ja pippurilla. Kuumenna suuressa kattilassa tai valurautapadassa kasviöljyä keskilämmöllä. Ruskista kanat joka puolelta. Nosta kanat pois ja laita sivuun.
- 2
Lisää hienonnettu sipuli pottiin ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää murskatut tomaatit, paprika, porkkanat, salkopavut, timjami, lagerlehti, juustokumina ja curryjauhe. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 4
Laita ruskistetut kanat takaisin kattilaan. Kaada joukkoon kanaliemi ja anna seoksen kiehahtaa. Peitä ja anna kypsyä 20 minuuttia, jotta maut tiivistyvät ja kana mureutuu.
- 5
Sekoita joukkoon huuhdeltu riisi. Varmista, että riisi on nesteen peitossa. Lisää tarvittaessa hieman enemmän lientä tai vettä riisin peittämiseksi. Anna kiehahtaa hellävaraisesti.
- 6
Peitä kattila tiiviisti ja laske lämpö matalaksi. Kypsennä 20-25 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt. Älä sekoita tämän aikana.
- 7
Kypsennyksen jälkeen anna riisin levätä kannen alla 5-10 minuuttia pois lämmöltä. Pöyhi riisi haarukalla varmistaen, että kana ja kasvikset jakautuvat tasaisesti. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voimakkaamman maun saamiseksi voit marinoida kanaa osassa mausteista vähintään 30 minuuttia ennen kypsennystä.
- ✓Säädä chilien määrää, jos haluat tulisempaa ruokaa.
- ✓Varmista, että riisi huuhdellaan hyvin ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi, jotta saat kuohkeamman lopputuloksen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten herneitä tai maissia.
- Monimutkaisemman maun saamiseksi lisää ripaus savupaprikaa.
- Tarjoile tuoreen salaatin tai tulisen norsunluurannikkokastikkeen kera.